Pollo Al Pimentón Con Papines, Papines En Escabeche Y Rellenos
Pollo al pimentón: Dorar el pollo en octavos. Salpimentar. Agregar la cebolla, zanahoria en cubitos y el vino blanco, evaporar el alcohol. Incorporar el pimentón. Lavar los papines y agregarlos en el medio de la preparación, agregar caldo, ajo y dejar cocer con laurel.
Papines al escabeche: Lavarlos y hervirlos, cortarlos a la mitad. Mezclar la cebolla, el morrón rojo, el ajo, y perejil picados. Agregar ají molido. Agregar el vinagre y el aceite de oliva. Poner los papines, mezclar y llevar a la heladera. Comer dentro del día.
Rellenos: Hervir los papines lavados, cocerlos y ahuecarlos. Salar. Mezclar la salsa blanca con el choclo cocido y rellenar. Terminar con queso de cabra y ciboulette. Llevar al horno a gratinar.
A la crema: Hervir los papines limpios, disponer en fuente con crema, ajo, salpimentar y agregar queso rallado, gratinar.
Ingredientes
Para 4 porcionesPollo al pimentón con papines
Pollo 1
Cebolla 1
Zanahoria 1
Pimentón
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Garbanzos
Papines 500 grs
Vino blanco 1 vaso
Laurel
Ajo 2 dientes
Caldo de pollo c/n
Escabeche
Papines 500 grs
Morrón rojo 1
Cebolla 1
Ajo 2 dientes
Perejil
Sal
Pimienta
Ají molido
Vinagre blanco 3 cdas
Aceite de oliva
Relleno
Papines 500 grs
Queso de cabra 200 grs
Salsa blanca 400 cc
Ciboulette
Sal
A la crema
Papines 500 grs
Crema de leche 200 cc
Sal
Pimienta
Ajo
Queso rallado
Preparación
Pollo al pimentón: Dorar el pollo en octavos. Salpimentar. Agregar la cebolla, zanahoria en cubitos y el vino blanco, evaporar el alcohol. Incorporar el pimentón. Lavar los papines y agregarlos en el medio de la preparación, agregar caldo, ajo y dejar cocer con laurel.
Papines al escabeche: Lavarlos y hervirlos, cortarlos a la mitad. Mezclar la cebolla, el morrón rojo, el ajo, y perejil picados. Agregar ají molido. Agregar el vinagre y el aceite de oliva. Poner los papines, mezclar y llevar a la heladera. Comer dentro del día.
Rellenos: Hervir los papines lavados, cocerlos y ahuecarlos. Salar. Mezclar la salsa blanca con el choclo cocido y rellenar. Terminar con queso de cabra y ciboulette. Llevar al horno a gratinar.
A la crema: Hervir los papines limpios, disponer en fuente con crema, ajo, salpimentar y agregar queso rallado, gratinar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
