Plan De Alimentación: Verano En Forma. Día 5
ENSALADA FRESCA DE CALAMARES: Limpiar los calamares y cocinarlos por 25 minutos en agua hirviendo con sal y laurel. Colarlos y cortarlos en rodajitas. Dejar los tentáculos casi enteros para decorar. Cortar el tomate en rodajas, el morrón en juliana y la cebolla ciselada. Hacer el aderezo procesando el perejil con un diente de ajo, el aceite de oliva y el vinagre de vino (más un poco de agua si hiciera falta). Mezclar las verduras con los calamares y el aderezo. Servir sobre un colchón de lechuga.
PASTA CON BERENJENAS Y TOMATES SECOS: Cocinar las pastas en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Hidratar los tomates secos en agua tibia. En una sartén saltear las berenjenas en cubos con un diente de ajo aplastado. Agregar las pastas, los tomates secos en tiras. Servir con albahaca, oliva y aceto más un poco de queso rallado por encima.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara la ensalada
Calamares 3
Tomate 1
Morrón verde 1
Cebolla morada 1
Lechuga mantecosa c/n
Ajo 1 diente
Perejil 1 cda
Aceite de oliva 3 cdas
Vinagre de vino 1 cda
Para la pasta
Penne rigatte 1 y 1/2 tazas
Tomates secos hidratados 10
Berenjenas 2
Albahaca 1 atado
Sal
Pimienta
Queso rallado 1 cda
Aceite de oliva 1 cda
Aceto balsámico a gusto
Preparación
ENSALADA FRESCA DE CALAMARES: Limpiar los calamares y cocinarlos por 25 minutos en agua hirviendo con sal y laurel. Colarlos y cortarlos en rodajitas. Dejar los tentáculos casi enteros para decorar. Cortar el tomate en rodajas, el morrón en juliana y la cebolla ciselada. Hacer el aderezo procesando el perejil con un diente de ajo, el aceite de oliva y el vinagre de vino (más un poco de agua si hiciera falta). Mezclar las verduras con los calamares y el aderezo. Servir sobre un colchón de lechuga.
PASTA CON BERENJENAS Y TOMATES SECOS: Cocinar las pastas en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Hidratar los tomates secos en agua tibia. En una sartén saltear las berenjenas en cubos con un diente de ajo aplastado. Agregar las pastas, los tomates secos en tiras. Servir con albahaca, oliva y aceto más un poco de queso rallado por encima.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
