Milanesas De Legumbres Con Ensalada
Procesar las lentejas y garbanzos (previamente cocidos) con aceite, ajo, cebolla y perejil, sal, pimienta, cúrcuma, pimentón. Pasar a un bol y mezclar con queso rallado.
Hacer bolitas, aplastar para darle forma de milanesas, pasar por el batido de huevos y luego por el pan rallado. Cocer al horno.
Cubrir con queso, tomate, orégano y llevar al horno a gratinar.
Para la ensalada, cortar la zanahoria, remolacha y repollo en juliana, mezclar en un bol jutno a los cherrys en cuartos, el choclo hervido y desgranado y la rúcula. Aderezar.
Para el aderzo, mixear la mayonesa con el ajo picado, la mostaza, jugo de limón y leche. Agregar leche o mayonesa si es necesario.
Ingredientes
Para 4 porcionesLenteja 250 grs
Garbanzo 250 grs
Aceite de oliva
Cebolla 1
Ajo 2 dientes
Perejil
Cúrcuma
Pimentón
Ensalada
Zanahoria 1
Remolacha 1
Tomate cherry 1 puñado
Choclo 1
Repollo colorado 1/4
Rúcula 1 atado
Aderezo
Mayonesa light 3 cdas
Ajo 2 dientes
Mostaza 1 cda
Jugo de limón ½
Leche descremada 50 cc
Preparación
Procesar las lentejas y garbanzos (previamente cocidos) con aceite, ajo, cebolla y perejil, sal, pimienta, cúrcuma, pimentón. Pasar a un bol y mezclar con queso rallado.
Hacer bolitas, aplastar para darle forma de milanesas, pasar por el batido de huevos y luego por el pan rallado. Cocer al horno.
Cubrir con queso, tomate, orégano y llevar al horno a gratinar.
Para la ensalada, cortar la zanahoria, remolacha y repollo en juliana, mezclar en un bol jutno a los cherrys en cuartos, el choclo hervido y desgranado y la rúcula. Aderezar.
Para el aderzo, mixear la mayonesa con el ajo picado, la mostaza, jugo de limón y leche. Agregar leche o mayonesa si es necesario.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
