Milanesas De Berenjenas Redondas Con Ensalada De Choclo, Rúcula Y Zanahoria
Para las milanesas, pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas gruesas. Llevar al horno en placa aceitada con ajo picado y sal por 20 minutos. Retirar, aderezar con aceto y cocer por 5 minutos más.
Pasar las rodajas de berenjenas en la huevada (huevo batido con ajo y perejil, sal y pimienta).
Pasar por el rebozado y cocer al horno en placa con base de oliva.
Cubrir con queso y tomate. Gratinar.
Para la ensalada, hervir el choclo y mezclar con la zanahoria en Juliana y la rúcula. Aderezar con jugo de limón, oliva y condimentar a gusto.
Ingredientes
Para 4 porcionesBerenjena 6
Ajo 4 dientes
Aceite de oliva
Aceto balsámico
Sal
Huevada
Huevo 4
Ajo 2 dientes
Perejil 2 cdas
Rebozado
Pan rallado c/n
Cubierta
Mozzarella 300 grs
Tomate 2
Ensalada
Choclo 2
Rúcula 1 planta
Zanarhoia 1
Jugo de limón
Aceite de oliva
Preparación
Para las milanesas, pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas gruesas. Llevar al horno en placa aceitada con ajo picado y sal por 20 minutos. Retirar, aderezar con aceto y cocer por 5 minutos más.
Pasar las rodajas de berenjenas en la huevada (huevo batido con ajo y perejil, sal y pimienta).
Pasar por el rebozado y cocer al horno en placa con base de oliva.
Cubrir con queso y tomate. Gratinar.
Para la ensalada, hervir el choclo y mezclar con la zanahoria en Juliana y la rúcula. Aderezar con jugo de limón, oliva y condimentar a gusto.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
