Lasagna Fría De Ricota Con Pesto De Rúcula Y Salsa De Morrón Rojo
Para la masa, hervir las láminas de masa en agua hirviendo por 5 minutos y reservar entre films para que no se peguen.
Para la salsa, procesar los morrones (previamente quemados y pelados) con sal, pimienta y oliva hasta lograr la textura deseada.
Para el pesto, procesar la rúcula con el queso, sal, pimienta y oliva en cantidad necesaria hasta obtener una pasta untuosa.
Para el relleno, en un bol, mezclar la ricota con las aceitunas negras fileteadas, los tomates secos hidratados picados, las hojas de albahaca y la crema de leche. Condimentar. Rallar la zanahoria y cortar el tomate en rodajas.
Para el armado, tomar una fuente para horno y hacer una base de saslsa, cubrir con masa.
Rellenar intercalando la mezcla de ricota, vegetales, queso de máquina y albahaca con las masas y el pesto.
Reservar en heladera.
Ingredientes
Para 4 porcionesLáminas de lasagna 1 paquete
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Relleno
Ricota 500 grs
Crema de leche 2 cdas
Tomate 2
Queso de máquina 100 grs
Zanahoria 1
Tomate seco hidratado 100 grs
Aceituna negra 50 grs
Albahaca ½ atado
Pesto de rúcula
Rúcula 1 paquete
Queso de rallar 25 grs
Salsa
Morrón rojo 2
Preparación
Para la masa, hervir las láminas de masa en agua hirviendo por 5 minutos y reservar entre films para que no se peguen.
Para la salsa, procesar los morrones (previamente quemados y pelados) con sal, pimienta y oliva hasta lograr la textura deseada.
Para el pesto, procesar la rúcula con el queso, sal, pimienta y oliva en cantidad necesaria hasta obtener una pasta untuosa.
Para el relleno, en un bol, mezclar la ricota con las aceitunas negras fileteadas, los tomates secos hidratados picados, las hojas de albahaca y la crema de leche. Condimentar. Rallar la zanahoria y cortar el tomate en rodajas.
Para el armado, tomar una fuente para horno y hacer una base de saslsa, cubrir con masa.
Rellenar intercalando la mezcla de ricota, vegetales, queso de máquina y albahaca con las masas y el pesto.
Reservar en heladera.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
