Hamburguesas De Legumbres En Pan Integral

Para las hamburguesas, en una licuadora, procesar los garbanzos con las lentejas cocidas, pasar a un bol y agregar perejil picado, cebolla, ajo y queso rallados más los huevos. Agregar pan rallado de a poco, no debe quedar seco, debe quedar una masa húmeda. Salpimentar.

Tomar parte de la masa y darle forma de hamburguesa con la  mano o molde y colocar en placa aceitada. Cocer al horno medio hasta que el huevo ligue.

Para la masa, en un bol, mezclar las harinas, hacer un hueco en el centro y salar el círculo exterior. En el centro agregar agua, levadura diluida en un poquito de agua y el azúcar. Colocar la leche en polvo también por el círculo exterior y comenzar a unir. Integrar con las manos y amasar por unos 5 minutos.

Dejar leudar, separar bollitos de 100 gramos y darle forma y dejar leudar nuevamente.

Llevar al horno medio/fuerte por unos 20 minutos.

Para la mayonesa, pisar la palta, sumar la ralladura, ajo rallado, jugo de limón, leche en cantidad necesaria y sal y pimienta y mezclar.

Para la guarnición, cortar los vegetales en bastones y asar con oliva, sal y pimienta.

Para la ensalada, cortar los repollos y zanahorias en juliana bien fina, rallar el ajo y condimentar y aderezar.