Burritos Vegetarianos Con Caro Valsagna
Para el relleno de setas, rehogar la cebolla fileteada en aceite de coco. Cuando transparenta la cebolla sumar las setas fileteadas y el ajo picado.
Condimentar y terminar con tomate cubeteado.
Para el relleno de vegetales, rehogar los vegetales fileteados y o picados en aceite de coco. Remojar los porotos, cocerlos y procesarlos. Agregar al salteado junto al ajo picado, condimentar e integrar.
Para el relleno de coliflor, en un bol, colocar la cebolla rehogada en aceite de coco y la coliflor hervida en agua y sal. Sumar el pepino picado, el tomate cubeteado, la palta también picada y el jugo de limón.
Condimentar y terminar con cilantro.
Para el guacamole, pisar las paltas y mezclar con el tomate, cebolla y cilantro picados. Salpimentar y terminar con jugo de limón,
Para el armado, untar la masa de burritos con guacamole y rellenar a gusto.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa de burritos c/n
Relleno de setas
Aceite de coco
Cebolla 1
Cebolla 1
Seta 500 grs
Clavo de olor 1
Sal
Pimienta
Tomate 2
Relleno de vegetales
Zucchini ½
Morrón rojo ¼
Morrón verde ¼
Morrón amarillo ¼
Cebolla de verdeo 1
Ajo 3 dientes
Comino
Sal
Pimienta
Poroto negro 100 grs
Relleno de ceviche de coliflor
Coliflor 1/4
Pepino 1
Tomate 1
Cebolla 2
Palta 1
Limón 1
Sal
Pimienta
Guacamole
Palta 3
Cebolla ½
Tomate perita 1
Cilantro 1 puñado
Limón 1
Sal
Pimienta
Preparación
Para el relleno de setas, rehogar la cebolla fileteada en aceite de coco. Cuando transparenta la cebolla sumar las setas fileteadas y el ajo picado.
Condimentar y terminar con tomate cubeteado.
Para el relleno de vegetales, rehogar los vegetales fileteados y o picados en aceite de coco. Remojar los porotos, cocerlos y procesarlos. Agregar al salteado junto al ajo picado, condimentar e integrar.
Para el relleno de coliflor, en un bol, colocar la cebolla rehogada en aceite de coco y la coliflor hervida en agua y sal. Sumar el pepino picado, el tomate cubeteado, la palta también picada y el jugo de limón.
Condimentar y terminar con cilantro.
Para el guacamole, pisar las paltas y mezclar con el tomate, cebolla y cilantro picados. Salpimentar y terminar con jugo de limón,
Para el armado, untar la masa de burritos con guacamole y rellenar a gusto.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
