Pollo
Pollo Con Vegetales Y Papas Salteadas
PROCEDIMIENTO:
- Cortar el pollo y secar bien con piel.
- Pasar por harina y sacar el excedente.
- Dorar en una cacerola, retirar y reservar.
- En la misma cacerola sudar la cebolla bien dorada con sal y pimienta.
- Colocar el pollo y desglasar con vino blanco. Dejar que se evapore.
- Sumar zanahoria, morrón, tomate cortado y jugo de limón, más hierbas y ajo. Tapar y bajar el fuego hasta que esté bien cocido el pollo . No debe quedar mucho líquido en el fondo.
Para la guarnición:
- En una sartén amplia colocar manteca y aceite. Poner las papas y dejar que se doren y darlas vueltas.
- Sumar las hierbas y ajo. Terminar de cocinar.
- A último momento sumar perejil picado y las aceitunas secas. Chequear la sal, ojo! No salar mucho al principio las papas.
Ingredientes
Para 4 porciones- Pollo 1 unid en octavos (secar bien las piezas).
- Harina c/n.
- Sal y pimienta.
- Hierbas frescas: romero y tomillo.
- Ajo 5 dientes.
- Puerro.
- Tomate cherry.
- Zanahoria en ruedas.
- Cebolla de verdeo 2 unid.
- Vino blanco medio vaso.
- Jugo de limón.
Guarnición papas salteadas
- Papas 3 unid cortadas en cubos.
- Manteca 4 cdas más aceite un chorro.
- Tomillo.
- Aceitunas cortadas y secas en el microondas sobre papel absorbente (quedan crocantes).
- Perejil.
- Ajo 3 dientes.
Preparación
PROCEDIMIENTO:
- Cortar el pollo y secar bien con piel.
- Pasar por harina y sacar el excedente.
- Dorar en una cacerola, retirar y reservar.
- En la misma cacerola sudar la cebolla bien dorada con sal y pimienta.
- Colocar el pollo y desglasar con vino blanco. Dejar que se evapore.
- Sumar zanahoria, morrón, tomate cortado y jugo de limón, más hierbas y ajo. Tapar y bajar el fuego hasta que esté bien cocido el pollo . No debe quedar mucho líquido en el fondo.
Para la guarnición:
- En una sartén amplia colocar manteca y aceite. Poner las papas y dejar que se doren y darlas vueltas.
- Sumar las hierbas y ajo. Terminar de cocinar.
- A último momento sumar perejil picado y las aceitunas secas. Chequear la sal, ojo! No salar mucho al principio las papas.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
