Pollo Arrollado Con Ensalada Rusa
Deshuesar el pollo tipo bolsa, dejarle la piel y estirar tipo matambre sobre aluminio, salar. Reservar.
Saltear en oliva la zanhoria y cebolla morada en juliana, el verdeo en rodajas y el morrón en bastontes. Salpimentar. Sumar el ajo y perejil picados.
Cubrir el matambre con mostaza, bastones de provoleta y el salteado. Enrollar y bridar. Cerrar con aluminio y cocer al horno fuerte precalentado. Cocer por 50 minutos, abrir y cocer 10 minutos más para dorar.
Para la ensalada, hervir las papas sin piel y las zanahorias en agua y sal.
Hervir los huevos por 12 minutos y reservar.
Cortar la papa, zanahoria y huevo en cubitos una vez fríos. Mezclar en un bol con las arvejas y la mayonesa. Llevar a la heladera.
Servir el arrollado con la ensalada.
Ingredientes
Para 4 porcionesPollo 1
Sal
Pimienta
Provoleta 1
Mostaza c/n
Salteado
Sal
Pimienta negra moilda
Cebolla de verdeo 2
Cebolla morada 1
Morrón rojo 1/2
Zanahoria 1
Ajo
Perejil
Ensalada rusa
Papa 300 grs
Zanahoria 1
Mayonesa c/n
Arvejas 1 lata
Huevo 2
Preparación
Deshuesar el pollo tipo bolsa, dejarle la piel y estirar tipo matambre sobre aluminio, salar. Reservar.
Saltear en oliva la zanhoria y cebolla morada en juliana, el verdeo en rodajas y el morrón en bastontes. Salpimentar. Sumar el ajo y perejil picados.
Cubrir el matambre con mostaza, bastones de provoleta y el salteado. Enrollar y bridar. Cerrar con aluminio y cocer al horno fuerte precalentado. Cocer por 50 minutos, abrir y cocer 10 minutos más para dorar.
Para la ensalada, hervir las papas sin piel y las zanahorias en agua y sal.
Hervir los huevos por 12 minutos y reservar.
Cortar la papa, zanahoria y huevo en cubitos una vez fríos. Mezclar en un bol con las arvejas y la mayonesa. Llevar a la heladera.
Servir el arrollado con la ensalada.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
