Pollo Al Disco Por Hernán Montes De Oca
Cubetear el pollo y pasar a un bol. Aderezar con oliva y aromatizar con ralladura de limón, las hierbas picadas, el ajo picado, el jugo de limón, sal y pimienta. Reservar tapado en heladera por 2 horas.
Aparte, filetear las cebollas, cortar los morrones en tiritas y picar el ajo y la cebolla de verdeo.
Comenzar salteando los vegetales en oliva hasta transparentar. Incorporar el pollo cubeteado y cocer hasta dorar.
Sumar el caldo hasta cubrir, reducir por 10 minutos e incorporar la zanahoria, papa y batata en rodajas y cocer hasta ablandar.
Mientras tanto, aparte, saltear los hongos y panceta en cubeteados con el perejil picado en oliva.
Incorporar este salteado al final.
Ingredientes
Para 4 porcionesAceite de oliva
Sal
Pimienta
Cebolla 5
Cebolla morada 5
Morrón 1 de c/color
Ajo 6 dientes
Cebolla de verdeo 6
Zanahoria 3
Papa 4
Batata 4
Pollo deshuesado 1
5 kilos
Panceta 200 grs
Perejil 1 paquete
Portobello 250 grs
Orégano
Ají molido
Mostaza 3 cdas
Limón 3
Caldo de verdura c/n
Preparación
Cubetear el pollo y pasar a un bol. Aderezar con oliva y aromatizar con ralladura de limón, las hierbas picadas, el ajo picado, el jugo de limón, sal y pimienta. Reservar tapado en heladera por 2 horas.
Aparte, filetear las cebollas, cortar los morrones en tiritas y picar el ajo y la cebolla de verdeo.
Comenzar salteando los vegetales en oliva hasta transparentar. Incorporar el pollo cubeteado y cocer hasta dorar.
Sumar el caldo hasta cubrir, reducir por 10 minutos e incorporar la zanahoria, papa y batata en rodajas y cocer hasta ablandar.
Mientras tanto, aparte, saltear los hongos y panceta en cubeteados con el perejil picado en oliva.
Incorporar este salteado al final.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
