Pollo Al Disco
1.⚡Patamuslo o pechugas (llevan menos cocción para que no se sequen). Primero dorar bien el pollo en el disco. Después, sacarlo y poner las verduras: cebolla cortada en cuadrados y calabaza cortada igual. Dorar bien e incorporar vino blanco, salsa de soja, tomate en conserva, un poco de extracto de tomate y salsa inglesa.
3.⚡Una vez que están todos los líquidos hirviendo, volver a agregar el pollo.
Dejarlo cocinar un par de minutos más agregándole pimienta fresca molida y el caldo de pollo.
4.⚡Para el caldo, dorar los huesos con un poco de cebolla, ajo, jengibre, vino blanco, agua y dejar que hierva 40 minutos.
5.⚡Una vez que se cocinó el pollo unos 7 a 10 minutos más, terminar con una especie de gremolata fresca: mezclar bien todos los ingredientes y volcar arriba del disco.
??Y está listo!??.
Ingredientes
Para 4 porciones- Pata muslo 8 unid.
- Cebolla 3 unid.
- Calabaza 1 unid.
- Ajo 4 dientes.
- Vino blanco 2 vasos.
- Salsa de soja c/n.
- Salsa inglesa c/n.
- Jugo de carne una cucharada.
- Extracto tomate 100 g.
- Tomate triturado 1 L .
- Jugo de naranja de 4 unid.
Gremolata fresca
- Verdeo cicelado 4 tallos.
- Perejil un puñado.
- Cilantro un puñado.
- Semillas girasol.
- Quesoso duro.
- Aceite de oliva.
- Jugo de limón y mandarina.
.
Preparación
1.⚡Patamuslo o pechugas (llevan menos cocción para que no se sequen). Primero dorar bien el pollo en el disco. Después, sacarlo y poner las verduras: cebolla cortada en cuadrados y calabaza cortada igual. Dorar bien e incorporar vino blanco, salsa de soja, tomate en conserva, un poco de extracto de tomate y salsa inglesa.
3.⚡Una vez que están todos los líquidos hirviendo, volver a agregar el pollo.
Dejarlo cocinar un par de minutos más agregándole pimienta fresca molida y el caldo de pollo.
4.⚡Para el caldo, dorar los huesos con un poco de cebolla, ajo, jengibre, vino blanco, agua y dejar que hierva 40 minutos.
5.⚡Una vez que se cocinó el pollo unos 7 a 10 minutos más, terminar con una especie de gremolata fresca: mezclar bien todos los ingredientes y volcar arriba del disco.
??Y está listo!??.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
