Pollo Al Champiñón Con Arroz
Deshuesar el pollo y trozarlo pequeño, dorar en una sartén con oliva. Salpimentar e incorporar la cebolla y la zanahoria, ambas bien picadas. Sumar el vino blanco y cuando se evapore el alcohol agregar los champiñones cortados en cuartos. Agregar por último la cebolla de verdeo y perejil picados y el caldo. Cocer por media hora. Finalizar con crema antes de servir.
Para el arroz, rehogar en oliva los morrones y cebolla bien picados, salpimentar. Incorporar el arroz y saltearlo también. Desglasar con vino blanco y agregar el azafrán y el caldo cubriendo la preparación. Cocinar por unos veinte minutos. Colocar el salteado mezclado con claras de huevo en una fuente con la forma que nos guste para la base. La fuente debe estar enmantecada. Cocinar unos 15 minutos a horno fuerte. Mirar que no se queme.
Servir el arroz y sobre éste el pollo.
Ingredientes
Para 4 porcionesPollo 1
Aceite de oliva
Champignon 150 grs
Cebolla 1
Zanahoria 1
Crema de leche 100 cc
Vino blanco 50 cc
Vino blanco 50 cc
Caldo c/n
Sal
Pimienta
Perejil
Cebolla de verdeo 2
Base de arroz
Arroz 150 grs
Cebolla 1
Morrón rojo ½
Morrón verde ½
Azafrán 1 cápsula
Caldo c/n
Vino blanco c/n
Clara de huevo 2
Perejil
Preparación
Deshuesar el pollo y trozarlo pequeño, dorar en una sartén con oliva. Salpimentar e incorporar la cebolla y la zanahoria, ambas bien picadas. Sumar el vino blanco y cuando se evapore el alcohol agregar los champiñones cortados en cuartos. Agregar por último la cebolla de verdeo y perejil picados y el caldo. Cocer por media hora. Finalizar con crema antes de servir.
Para el arroz, rehogar en oliva los morrones y cebolla bien picados, salpimentar. Incorporar el arroz y saltearlo también. Desglasar con vino blanco y agregar el azafrán y el caldo cubriendo la preparación. Cocinar por unos veinte minutos. Colocar el salteado mezclado con claras de huevo en una fuente con la forma que nos guste para la base. La fuente debe estar enmantecada. Cocinar unos 15 minutos a horno fuerte. Mirar que no se queme.
Servir el arroz y sobre éste el pollo.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
