Pollo Al Ajillo Con Papas
Te traemos un clásico de bodegón para que disfrutes en tu casa lleno de sabores, POLLO AL AJILLO CON PAPAS A LAS ESPAÑOLAS con caldo de pollo casero ¡espectacular! Seguí la receta a continuación
PROCEDIMIENTO:
1. Limpiar el pollo y salpimentarlo. Frotar cada presa con ajo, rociar con el jugo de limón y dejar macerar 30 minutos.
2. En una olla de fondo grueso dorar el pollo y agregar el ajo fileteado sin que se queme. Desglasar con vino blanco y esperar que se evapore el alcohol.
3. Sumar el caldo de pollo. Tapar y dejar cocinar por 25 minutos a fuego bajo. Chequear que no se seque si hace falta agregar caldo.
4. Acompañar con una guarnición de papas españolas espolvoreadas con sal, pimentón y ají molido.
Para el caldo de pollo casero:
1. Colocar la carcasa de pollo en una asadera llevar al horno hasta que se dore.
2. En una olla colocar los vegetales cortados a lo grande más la carcasa de pollo y cocinar por 1 hora a fuego medio.
Ingredientes
Para 4 porciones- Vino blanco 1 vaso.
- Caldo de pollo 300 cc.
- Sal y Pimienta a gusto.
- Pollo cortado en presas con piel.
- Limón 1 unid.
- Aceite c/n.
- Ajo 1 cabeza.
- Ramita de romero.
- Pimentón ahumado 40 g.
- Perejil para decorar.
Para el caldo de pollo casero
- Carcasa de pollo 1 unid.
- Ajo 3 dientes.
- Apio 1 rama.
- Puerro 1 unid
- Laurel 1 hoja.
- Zanahoria 1 unid.
- Cebolla 1 unid con 1 clavo de olor.
Preparación
Te traemos un clásico de bodegón para que disfrutes en tu casa lleno de sabores, POLLO AL AJILLO CON PAPAS A LAS ESPAÑOLAS con caldo de pollo casero ¡espectacular! Seguí la receta a continuación
PROCEDIMIENTO:
1. Limpiar el pollo y salpimentarlo. Frotar cada presa con ajo, rociar con el jugo de limón y dejar macerar 30 minutos.
2. En una olla de fondo grueso dorar el pollo y agregar el ajo fileteado sin que se queme. Desglasar con vino blanco y esperar que se evapore el alcohol.
3. Sumar el caldo de pollo. Tapar y dejar cocinar por 25 minutos a fuego bajo. Chequear que no se seque si hace falta agregar caldo.
4. Acompañar con una guarnición de papas españolas espolvoreadas con sal, pimentón y ají molido.
Para el caldo de pollo casero:
1. Colocar la carcasa de pollo en una asadera llevar al horno hasta que se dore.
2. En una olla colocar los vegetales cortados a lo grande más la carcasa de pollo y cocinar por 1 hora a fuego medio.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
