Pechugas Rellenas Con Puré De Panceta
Tomar las pechugas y hacerles un hueco para rellenar. Adobar con aceite de ajo. Rellenar con cubitos de queso y chorizo colorado.
Cerrar con hilo o palillos y pasarlas por harina. Dorar en aceite de ajo de ambos lados.
Para la salsa, en sartén con aceite de ajo, rehogar el ajo, la cebolla y verdeo picados más el jengibre rallado. Condimentar, desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol incorporar el caldo y reducir, cuando reduce sumar crema y calentar por unos minutos.
Para el puré, hervir las papas, hacer el puré condimentando y agregando la panceta ahumada picada, la manteca y la crema en cantidad necesaria. Mezclar sobre fuego bajo para calentar el puré.
Ingredientes
Para 4 porcionesPechuga 100 grs
Aceite de ajo
Harina c/n
Chorizo colorado 1
Queso tiybo 100 grs
Salsa
Cebolla de verdeo
Vino blanco ½ vaso
Jengibre 1 cdita
Sal
Pimienta
Ajo 1
Caldo 1 taza
Crema de leche 1 pote
Aceite de ajo
Puré
Papa 500 grs
Manteca 50 grs
Crema de leche c/n
Panceta ahumada 150 grs
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Preparación
Tomar las pechugas y hacerles un hueco para rellenar. Adobar con aceite de ajo. Rellenar con cubitos de queso y chorizo colorado.
Cerrar con hilo o palillos y pasarlas por harina. Dorar en aceite de ajo de ambos lados.
Para la salsa, en sartén con aceite de ajo, rehogar el ajo, la cebolla y verdeo picados más el jengibre rallado. Condimentar, desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol incorporar el caldo y reducir, cuando reduce sumar crema y calentar por unos minutos.
Para el puré, hervir las papas, hacer el puré condimentando y agregando la panceta ahumada picada, la manteca y la crema en cantidad necesaria. Mezclar sobre fuego bajo para calentar el puré.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
