Pavita Al Whisky
Inyectar el whisky en toda la pavita para darle sabor. Llevar a horno moderado en asadera, previamente untada con manteca, cocer hasta que salte el indicador (45 minutos por kilo aproximadamente).
Guarnición1:
Saltear la cebolla en cuartos junto con la panceta ahumada en aceite y manteca. Agregar la manzana en cuartos y la ciruela. Agregar los clavos de olor y la rama de canela. Condimentar con cardamomo y nuez moscada. Agregar azúcar, sal, pimienta y flambear con whisky. Agregar caldo de verduras hasta reducir.
Guarnición 2:
Cortar las papas en cuñas, condimentar, agregar el ajo y el romero, aceitar y llevar al horno hasta que estén doradas.
Ingredientes
Para 4 porcionesPavita 1
Whisky
Manteca
Guarnición 1
Manteca
Aceite de oliva
Cebolla 1
Panceta ahumada 100 grs
Manzana verde 1
Ciruelas 3
Clavo de olor 3
Canela 1 rama
Cardamomo
Nuez moscada
Sal
Pimienta
Whisky
Caldo de verdura
Guarnición 2
Papas
Ajo
Sal
Pimienta
Romero
Aceite de oliva
Preparación
Inyectar el whisky en toda la pavita para darle sabor. Llevar a horno moderado en asadera, previamente untada con manteca, cocer hasta que salte el indicador (45 minutos por kilo aproximadamente).
Guarnición1:
Saltear la cebolla en cuartos junto con la panceta ahumada en aceite y manteca. Agregar la manzana en cuartos y la ciruela. Agregar los clavos de olor y la rama de canela. Condimentar con cardamomo y nuez moscada. Agregar azúcar, sal, pimienta y flambear con whisky. Agregar caldo de verduras hasta reducir.
Guarnición 2:
Cortar las papas en cuñas, condimentar, agregar el ajo y el romero, aceitar y llevar al horno hasta que estén doradas.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
