Pavita Al Horno Con Salsa Cumberland
Tomar una manzana y una cebolla, colocarlas peladas dentro de la pavita y atar las patas y las alas. Salpimentar y untar con oliva. Llevar al horno fuerte precalentado hasta que salte el termómetro, un par de horas.
Dorar en manteca las cáscaras de limón y naranja en Juliana. Sumar el jugo de limón y naranja, salpimentar. Incorporar el oporto, la mostaza y el jengibre, integrar y llevar a hervor. Terminar con la jalea hasta que se derrita y hervir por 5 minutos.
Colar para obtener la salsa.
Ingredientes
Para 4 porcionesPavita 1
Mazana 1
Cebolla 1
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Para la salsa cumberland
Naranja 1
Limón 1
Sal
Pimienta negra molida
Manteca c/n
Oporto 1/2 copa
Mostaza 1/2 cda
Jengibre 1 cda
Jalea de grosellas 200 grs
Preparación
Tomar una manzana y una cebolla, colocarlas peladas dentro de la pavita y atar las patas y las alas. Salpimentar y untar con oliva. Llevar al horno fuerte precalentado hasta que salte el termómetro, un par de horas.
Dorar en manteca las cáscaras de limón y naranja en Juliana. Sumar el jugo de limón y naranja, salpimentar. Incorporar el oporto, la mostaza y el jengibre, integrar y llevar a hervor. Terminar con la jalea hasta que se derrita y hervir por 5 minutos.
Colar para obtener la salsa.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
