Palomita Braseada Con Vegetales Marinados
Sellar la palomita en aceite, vuelta y vuelta, salpimentar, condimentar y desglasar con vino blanco, cuando se evapora el acohol agregar la guarnición aromática en grandes trozos, agregar caldo en cantidad importante. Tapar con aluminio (la sartén debe ser de mango metálico o traspasar a fuente para horno) y llevar al horno por unas 2 horas.
Para los vegetales: Picar los ajos y mezclar con la sal, pimienta, aceite de oliva, tomillo y romero.
Aparte, en una fuente chica intercalar las rodajas de los vegetales, untando cada una con el aceite de hierbas. Enviar al horno por media hora.
Ingredientes
Para 4 porcionesPalomita 1
Sal entrefina
Ajo 3 dientes
Pimienta negra
Nuez moscada
Aceite de girasol
Vino blanco 5 cdas
Caldo c/n
Colchon de verduras
Apio 1
Cebolla colorada 6
Zanahoria 1
Vegetales
Ajo 2 dientes
Romero 1 cda
Tomillo 1 cda
Aceite de oliva 1 taza
Sal
Pimienta
Zucchini 3
Cebolla 3
Berenjena 3
Morrón rojo 1
Champignones 10
Preparación
Sellar la palomita en aceite, vuelta y vuelta, salpimentar, condimentar y desglasar con vino blanco, cuando se evapora el acohol agregar la guarnición aromática en grandes trozos, agregar caldo en cantidad importante. Tapar con aluminio (la sartén debe ser de mango metálico o traspasar a fuente para horno) y llevar al horno por unas 2 horas.
Para los vegetales: Picar los ajos y mezclar con la sal, pimienta, aceite de oliva, tomillo y romero.
Aparte, en una fuente chica intercalar las rodajas de los vegetales, untando cada una con el aceite de hierbas. Enviar al horno por media hora.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
