Curry De Pollo Con Arroz De Coco Y Mango
CURRY: En una licuadora, agregar la cebolla cortada, el ajo picado grueso, el chile picado entero, la leche de coco, el jugo de lima, el curry Madras la sal y la pimienta.
Picar las hierbas (sólo la parte verde de la cebolla de verdeo) y reservar.
POLLO: Cortar las pechugas de pollo en filets de 2mm de espesor. Calentar el wok, agregar el aceite de oliva y cocinar a juego fuerte el pollo. Agregar el azúcar negra, el extracto de tomate, la salsa de soja y la salsa de ostras. Cocinar por un minuto más. Incorporar el curry y cocinar por dos minutos más a fuego fuerte.
ARROZ:
Cocinar el arroz en abundante agua por espacio de 10 minutos, reservar.
En un wok, saltear las láminas de coco con un poco de aceite de maíz, agregar los mangos cortados en finas láminas.
Servir en la vaporera para mantener la temperatura.
MONTAJE: Servir el pollo caliente, espolvorear con las hierbas fresca y el maní tostado, y el arroz en la vaporera.
Se puede servir todo junto con el arroz también.
Ingredientes
Para 4 porcionesCurry
Curry Madras 4 cdas
Cebolla 1
Ajo 3 dientes
Lima 1
Chile rojo 1
Leche de coco 150 cc
Menta fresca 1 hojas
Cilantro fresco 10 hojas
Cebolla de verdeo 2 vainas
Sal
Pimienta
Pollo
Pechuga 2
Aceite de oliva 4 cdas
Azúcar negra 2 cdas
Salsa de soja 2 cdas
Extracto de tomate 1 cda
Maní tostado 50 grs
Semillas de sésamo 1 cda
Salsa de ostras 2 cdas
Arroz
Arroz basmati 250 grs
Coco deshidratado en láminas 1 cda
Mango 1/2
Preparación
CURRY: En una licuadora, agregar la cebolla cortada, el ajo picado grueso, el chile picado entero, la leche de coco, el jugo de lima, el curry Madras la sal y la pimienta.
Picar las hierbas (sólo la parte verde de la cebolla de verdeo) y reservar.
POLLO: Cortar las pechugas de pollo en filets de 2mm de espesor. Calentar el wok, agregar el aceite de oliva y cocinar a juego fuerte el pollo. Agregar el azúcar negra, el extracto de tomate, la salsa de soja y la salsa de ostras. Cocinar por un minuto más. Incorporar el curry y cocinar por dos minutos más a fuego fuerte.
ARROZ:
Cocinar el arroz en abundante agua por espacio de 10 minutos, reservar.
En un wok, saltear las láminas de coco con un poco de aceite de maíz, agregar los mangos cortados en finas láminas.
Servir en la vaporera para mantener la temperatura.
MONTAJE: Servir el pollo caliente, espolvorear con las hierbas fresca y el maní tostado, y el arroz en la vaporera.
Se puede servir todo junto con el arroz también.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
