Tempura De Pescado Con Criolla Y Chimichurri
TEMPURA DE PESCADO CON CRIOLLA Y CHIMICHURRI ¡tremendísimo plato para disfrutar en casa! Acá el paso a paso completo
PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa, en un bol disponer la cerveza fría, la harina de trigo, el almidón de maíz y una pizca de sal.
2. Revolver lentamente hasta obtener una masa similar a la de crepes.
3. Cortar el filete en bastones y pasar por fécula de maíz y por la masa de tempura y freír en aceite caliente.
4. Para la criolla cortar todos los vegetales en brunoise y mezclar todo, condimentar y reservar.
5. Chimichurri de hierbas, picar las hierbas y mezclar todos los ingredientes un par de horas antes de servirlo.
Ingredientes
Para 4 porcionesTempura
- Filete de lisa 2 unid.
- Cerveza fría c/n.
- Harina 300 g.
- Almidón de maíz 100 g + extra.
- Huevos 1 unid.
- Sal y pimienta.
- Aceite para freír.
Criolla
- Morrón de los 3 colores ½ unid.
- Cebolla 1 unid.
- Durazno 1 unid.
- Sal y pimienta.
- Aceite.
- Vinagre de alcohol.
Chimichurri de hierba y frutillas
- Perejil fresco, picado fino 4 cdas.
- Ciboulette fresco picada fino 3 cdas.
- Tomillo fresco picado fino 1 cda.
- Orégano fresco picado fino 1 cda.
- Ajo rallado 1 unid.
- Frutillas 6 unid.
- Vinagre de vino 100 cc.
- Agua 50 cc.
- Aceite de oliva extra virgen 50 cc.
- Sal, pimienta negra, ají molido y pimentón dulce a gusto.
Preparación
TEMPURA DE PESCADO CON CRIOLLA Y CHIMICHURRI ¡tremendísimo plato para disfrutar en casa! Acá el paso a paso completo
PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa, en un bol disponer la cerveza fría, la harina de trigo, el almidón de maíz y una pizca de sal.
2. Revolver lentamente hasta obtener una masa similar a la de crepes.
3. Cortar el filete en bastones y pasar por fécula de maíz y por la masa de tempura y freír en aceite caliente.
4. Para la criolla cortar todos los vegetales en brunoise y mezclar todo, condimentar y reservar.
5. Chimichurri de hierbas, picar las hierbas y mezclar todos los ingredientes un par de horas antes de servirlo.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
