Sandwich De Pacú Crocante, Huevo Y Palta
SANDWICH DE PACÚ CROCANTE, HUEVO Y PALTA
PROCEDIMIENTO:
1. Limpiar y despinar el pacú, cortar en cubos y procesar junto con el queso crema y las claras de huevo.
2. Picar la cebolla, caramelizar en sartén con oliva y ajo. Mezclar con el procesado.
3. Moldear y rebozar pasando por harina, huevo y panko.
4. Reservar en heladera 30 minutos.
5. Freír en abundante aceite a 185°C.
6. Procesar la palta junto con el limón, el ajo, oliva y mayonesa. Agregar el pimiento picado pequeño y tabasco.
7. Salpimentar.
8. Cortar la cebolla morada en juliana bien fina.
9. Freír el huevo.
10. Sobre el pan montar en el siguiente orden: palta, cebolla morada, pacú crocante y huevo.
Ingredientes
Para 4 porciones- Pacu 500 g.
- Harina 100 g.
- Panko 100 g.
- Cebolla 1 unid.
- Queso crema 30 g.
- Claras 2 unid.
- Pan de campo 1 unid.
- Palta 1 unid.
- Limón 1 unid.
- Pimientos rojos 1/2 unid.
- Ajo c/n.
- Mayonesa c/n.
- Cebolla morada 1 unid.
- Huevo 1 unid.
Preparación
SANDWICH DE PACÚ CROCANTE, HUEVO Y PALTA
PROCEDIMIENTO:
1. Limpiar y despinar el pacú, cortar en cubos y procesar junto con el queso crema y las claras de huevo.
2. Picar la cebolla, caramelizar en sartén con oliva y ajo. Mezclar con el procesado.
3. Moldear y rebozar pasando por harina, huevo y panko.
4. Reservar en heladera 30 minutos.
5. Freír en abundante aceite a 185°C.
6. Procesar la palta junto con el limón, el ajo, oliva y mayonesa. Agregar el pimiento picado pequeño y tabasco.
7. Salpimentar.
8. Cortar la cebolla morada en juliana bien fina.
9. Freír el huevo.
10. Sobre el pan montar en el siguiente orden: palta, cebolla morada, pacú crocante y huevo.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
