Sábalo Con Chimichurri De Cedrón
SÁBALO CON CHIMICHURRI DE CEDRÓN
PROCEDIMIENTO:
1. Cortar rodajas de papa de ½ cm de espesor, los morrones asados en tiras anchas, hidratar las girgolas en vino blanco y por ultimo cortar el caqui en gajos.
2. Cortar en rectángulo de papel aluminio y verter un hilo de aceite de oliva por encima, acomodar las rodajas de papas y los aros de ce apoyamos el filet de sábalo (despinado y sin escama) salpimentar a gusto, y por encima agregamos los gajos de caqui, morrones rojos, las girgola hidratadas y el limón sutil en rodajas.
3. Salpimentamos a gusto cerramos el paquete con otra hojas de papel aluminio y llevamos al horno 180° C por 20 minutos.
4. Para la gremolatta de cedrón, vamos a picar el ajo en brunoise y el perejil picado chico, unimos los ingredientes en una cazuela junto al aceite de oliva y a ralladura de limón sutil.
Ingredientes
Para 4 porciones- Filete de sábalo 1 unid.
- Caqui 2 unid.
- Girgolas.
- Cebolla ( en media rodaja) 1 unid.
- Morrón rojo asado 1 unid.
- Papas con cascara 2 unid.
- Papel aluminio.
- Sal y pimienta.
- Aceite de oliva.
Gremolatta de cedrón
- Hojas de cedrón.
- Dientes de ajo picado.
- Perejil picado.
- Aceite de oliva.
- Ralladura de limón.
Preparación
SÁBALO CON CHIMICHURRI DE CEDRÓN
PROCEDIMIENTO:
1. Cortar rodajas de papa de ½ cm de espesor, los morrones asados en tiras anchas, hidratar las girgolas en vino blanco y por ultimo cortar el caqui en gajos.
2. Cortar en rectángulo de papel aluminio y verter un hilo de aceite de oliva por encima, acomodar las rodajas de papas y los aros de ce apoyamos el filet de sábalo (despinado y sin escama) salpimentar a gusto, y por encima agregamos los gajos de caqui, morrones rojos, las girgola hidratadas y el limón sutil en rodajas.
3. Salpimentamos a gusto cerramos el paquete con otra hojas de papel aluminio y llevamos al horno 180° C por 20 minutos.
4. Para la gremolatta de cedrón, vamos a picar el ajo en brunoise y el perejil picado chico, unimos los ingredientes en una cazuela junto al aceite de oliva y a ralladura de limón sutil.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
