Rolls De Pescado Con Nachos Y Repollitos De Bruselas
Para los rolls, saltear los vegetales del relleno en Juliana en sartén con oliva y condimentar. Aderezar con jugo de limón y salpimentar.
Disponer los filetes sobre la mesada y rellenar con el salteado, enrollar, cerrar con palillos y condimentar. Espolvorear con nachos molidos.
Cocer en fuente para horno en base de oliva.
Para la salsa, rehogar el ajo picado en oliva, condimentar y desglasar con vinagre.
Para la guarnición, hervir los repollitos cortados en mitades y saltear en sartén con oliva junto a la panceta cubeteada, aromatizar con las hierbas y la ralladura de limón. Salpimentar.
Ingredientes
Para 4 porcionesFilet de merluza 12
Sal
Aceite de oliva
Relleno
Zucchini 1
Morrón rojo 1
Cebolla 1
Berenjena 1
Cilantro 1 puñado
Jugo de limón 1
Cubierta
Nacho 200 grs
Salsa
Aceite de oliva 25 cc
Vinagre de vino tinto 1 cda
Pimentón
Ají molido
Ajo 2 dientes
Guarnición
Repollito de Brusela 500 grs
Romero
Tomillo
Salvia
Ralladura de limón 1
Panceta 150 grs
Preparación
Para los rolls, saltear los vegetales del relleno en Juliana en sartén con oliva y condimentar. Aderezar con jugo de limón y salpimentar.
Disponer los filetes sobre la mesada y rellenar con el salteado, enrollar, cerrar con palillos y condimentar. Espolvorear con nachos molidos.
Cocer en fuente para horno en base de oliva.
Para la salsa, rehogar el ajo picado en oliva, condimentar y desglasar con vinagre.
Para la guarnición, hervir los repollitos cortados en mitades y saltear en sartén con oliva junto a la panceta cubeteada, aromatizar con las hierbas y la ralladura de limón. Salpimentar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
