Postas De Abadejo Fritas Con Puré De Batata Al Pimentón
Para la masa, en un bol, mezclar la harina y en el centro colocar la levadura desgranada más el perejil picado, la ralladura de limón, el ajo picado, salpimentar por los bordes y humectar con cerveza y si no queda chirla sumar un poquito de soda o cerveza.
Salar las postas, pasarlas por la masa y freirlas en aceite bien caliente.
Para el puré, hervir las batatas en agua y sal y pisar junto con un chorrito de oliva, crema, ajo asado (en oliva envuelto en papel aluminio) mostaza y pimentón. Salpimentar.
Ingredientes
Para 4 porcionesAbadejo 8 postas
Aceite neutro
Masa
Harina 0000 250 grs
Levadura 15 grs
Cerveza 150 cc
Perejil 2 cdas
Ralladura de limón 1 cda
Ajo 3 deintes
Sal 1 cdta
Pimienta
Soda c/n
Puré
Batata 1 kilo
Pimienta
Pimentón
Mostaza 1 cda
Aceite de oliva 1 cda
Crema de leche 1 cda
Mostaza 1 cda
Preparación
Para la masa, en un bol, mezclar la harina y en el centro colocar la levadura desgranada más el perejil picado, la ralladura de limón, el ajo picado, salpimentar por los bordes y humectar con cerveza y si no queda chirla sumar un poquito de soda o cerveza.
Salar las postas, pasarlas por la masa y freirlas en aceite bien caliente.
Para el puré, hervir las batatas en agua y sal y pisar junto con un chorrito de oliva, crema, ajo asado (en oliva envuelto en papel aluminio) mostaza y pimentón. Salpimentar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
