Picada Sureña, Rabas Y Langostinos
Para hacer las rabas, cortar los tubos en aros de 1 cm de ancho. Pasar por harina mezclada con sal y pimienta. Luego por pan rallado y freír por unos segundos hasta que dore.
Para las brochettes de langostinos, dorarlos en oliva hasta que se pongan naranjas, envolver en panceta y volver a cocer en oliva para desgrasar la panceta.
Servir en con salsa tártara (mezclar la mayonesa con el perejil picado y pickles y alcaparras procesados).
Ingredientes
Para 4 porcionesRabas
Tubo de calamar 4
Harina 0000 c/n
Huevo c/n
Aceite c/n
Sal
Pimienta
Brochettes de langostinos
Langostino pelado 250 grs
Panceta 250 grs
Aceite de oliva
Salsa tártara
Salsa tártara
Pickle 1 paquete
Alcaparra 1 cda
Mayonesa
Perejil 1 puñado
Preparación
Para hacer las rabas, cortar los tubos en aros de 1 cm de ancho. Pasar por harina mezclada con sal y pimienta. Luego por pan rallado y freír por unos segundos hasta que dore.
Para las brochettes de langostinos, dorarlos en oliva hasta que se pongan naranjas, envolver en panceta y volver a cocer en oliva para desgrasar la panceta.
Servir en con salsa tártara (mezclar la mayonesa con el perejil picado y pickles y alcaparras procesados).
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
