Picada De Mar
PICADA DE MAR: rabas, pescado a la romana, langostinos apanados, cornalitos y mejillones a la provenzal, y felicidad asegurada
PROCEDIMIENTO:
Para las rabas:
1. Cortar los tubos de calamar en anillos de 1,5 cm de espesor, marinar en una huevada condimentada con sal, ajo y perejil.
2. Pasar por harina y freír 1 minuto.
Para el pescado a la romana:
1. Cortar en trozos de 3x 2 cm.
2. Hacer una mezcla con el huevo, harina, agua, perejil Ajo, embadurnar el pescado por la mezcla y freír en abundante aceite.
Langostinos apanados:
1. Salpimentar los langostinos, pasar por huevo, y luego por pan rallado.
2. Llevar a heladera por un buen rato y luego freír en abundante aceite.
Cornalitos:
1. Limpiar los cornalitos y salpimentar.
2. Pasar por harina y freír.
Mejillones a la provenzal:
1. En una cacerola con el vino blanco seco, ajo, perejil y el laurel.
2. Cocinar los Mejillones hasta que se abran.
3. Acompañar con salsa tártara.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara las rabas
- 2 tubos de calamar.
- 2 huevos.
- 1 taza de harina.
- Ajo y perejil picado.
- Sal y pimienta.
- Abundante aceite para freír.
Para el pescado a la romana
- 1 filet de pescado blanco.
- 2 huevos.
- 1 taza de agua fría.
- 1 taza de harina.
- Ajo.
- Perejil.
- Sal y pimienta.
Langostinos apanados
- Langostinos pelados y con el timón 10 unid.
- 2 huevos.
- Pan rallado.
- Sal y pimienta.
Cornalitos
- Cornalitos 250 g.
- Sal y pimienta.
Mejillones a la provenzal
- Mejillones enteros 500 g.
- 1 vaso de vino blanco.
- Ajo picado 2 cdas.
- Perejil 2 cdas.
- 1 hoja de laurel.
Preparación
PICADA DE MAR: rabas, pescado a la romana, langostinos apanados, cornalitos y mejillones a la provenzal, y felicidad asegurada
PROCEDIMIENTO:
Para las rabas:
1. Cortar los tubos de calamar en anillos de 1,5 cm de espesor, marinar en una huevada condimentada con sal, ajo y perejil.
2. Pasar por harina y freír 1 minuto.
Para el pescado a la romana:
1. Cortar en trozos de 3x 2 cm.
2. Hacer una mezcla con el huevo, harina, agua, perejil Ajo, embadurnar el pescado por la mezcla y freír en abundante aceite.
Langostinos apanados:
1. Salpimentar los langostinos, pasar por huevo, y luego por pan rallado.
2. Llevar a heladera por un buen rato y luego freír en abundante aceite.
Cornalitos:
1. Limpiar los cornalitos y salpimentar.
2. Pasar por harina y freír.
Mejillones a la provenzal:
1. En una cacerola con el vino blanco seco, ajo, perejil y el laurel.
2. Cocinar los Mejillones hasta que se abran.
3. Acompañar con salsa tártara.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
