Pescado De Río Relleno Y Asado Con Ensalada
Sabores del Litoral: Pescado de Río Asado con cevichadito de vegetales, ¿estás para este menú? Riquísimo plato para disfrutar en casa.
PROCEDIMIENTO:
1. Calentar bien la chapa.
2. En una bandeja colocar la harina, sal y pimienta, pasar el pescado por ahí. Quitar el excedente y rellenar, llevar a la chapa, cocinar por ambos lados hasta que quede dorado y crocante.
3. En un bol mezclar los vegetales, salpimentar agregar jugo de Limón, aceite de oliva, terminar con choclos quemados, naranjas a vivo.
4. Terminar el plato con un alioli, cilantro y ralladura de cítricos.
Ingredientes
Para 4 porciones- Pesca de río opciones ( 1/2 Boga o Sabalo despinado - lomo o panza de surubí ).
- 2 unid de limón en ruedas
- Dientes de ajo.
- Cebolla en aros.
- Perejil fresco picado.
- Pimienta.
- Ají molido.
- Ralladura de un limón y una naranja.
Ensalada
- Cilantro fresco hojas.
- Cebolla morada pluma 2 unid.
- Toamte despepitado en bastones 2 unid.
- Palta en cuña 2 unid.
- Naranja cortada a vivo 2 unid.
- Tomates cherrys (colores) en mitades 50 g.
- Choclo entero quemado 2 unid.
- Maní tostado 50 g.
- Pimentón ahumado.
- Aceite de ajo.
- Jugo de 2 limones.
- Alioli o lactonesa.
- Aceite de oliva.
- Sal entrefina.
- Pimienta negra grano (molinillo).
- Harina .
Preparación
Sabores del Litoral: Pescado de Río Asado con cevichadito de vegetales, ¿estás para este menú? Riquísimo plato para disfrutar en casa.
PROCEDIMIENTO:
1. Calentar bien la chapa.
2. En una bandeja colocar la harina, sal y pimienta, pasar el pescado por ahí. Quitar el excedente y rellenar, llevar a la chapa, cocinar por ambos lados hasta que quede dorado y crocante.
3. En un bol mezclar los vegetales, salpimentar agregar jugo de Limón, aceite de oliva, terminar con choclos quemados, naranjas a vivo.
4. Terminar el plato con un alioli, cilantro y ralladura de cítricos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
