Pescado De Mar A La Sal Con Salsa Huancaína Con Ensalada Picante
Para el pescado, limpiarlo y disponer en fuente con base de sal. Cubrirlo con sal y cocer al horno medio por 30 minutos.
Para la salsa, saltear en sartén con oliva el ají amarillo, cebolla morada y ajo picados. Retirar del fuego, condimentar y mezclar con el queso cubeteado.
Colocar en licuadora y sumar las galletitas de agua, aceitunas fileteadas, leche y aceite en cantidad necesaria hasta lograr la textura de una salsa. Condimentar y tamizar.
Para la ensalada, cortar la cebolla y morrón en Juliana, picar el chile (cantidad a gusto) y mezclar. Aderezar con oliva, condimentar y terminar con cilantro picado.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara el pescado
Pescado entero de mar 1
Sal entrefina
Para la salsa
Aceite de girasol
Aji amarillo 6
Cebolla morada 1
Ajo 1 dientes
Queso fresco 100 grs
Galletitas de agua 10
Leche 100 cc
Aceituna negra 1 puñado
Para la ensalada
Cebolla morada 1
Morrón verde 1
Chile picante 1
Cilantro 1 puñado
Preparación
Para el pescado, limpiarlo y disponer en fuente con base de sal. Cubrirlo con sal y cocer al horno medio por 30 minutos.
Para la salsa, saltear en sartén con oliva el ají amarillo, cebolla morada y ajo picados. Retirar del fuego, condimentar y mezclar con el queso cubeteado.
Colocar en licuadora y sumar las galletitas de agua, aceitunas fileteadas, leche y aceite en cantidad necesaria hasta lograr la textura de una salsa. Condimentar y tamizar.
Para la ensalada, cortar la cebolla y morrón en Juliana, picar el chile (cantidad a gusto) y mezclar. Aderezar con oliva, condimentar y terminar con cilantro picado.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
