Pastel Hojaldrado De Calamares
Disfrutá de un exquisito PASTEL HOJALDRADO DE CALAMARES ?? siguiendo la receta que nos de Cocineros Argentinos ??.
PROCEDIMIENTO:
1. Para el relleno: Saltear tentáculos ?, aletas, ajo, cebolla, chorizo sin la tripa, morrón asado y perejil. Condimentar.
2. Sumar el vino blanco ? y cuando evapore el alcohol el tomate.
3. Tapar y cocinar entre 30 y 40 minutos ?, ajustar de condimentos y armar el pastel ?.
4. En una fuente para horno colocar 2 cm de puré ? mezclado con el huevo, arriba el relleno de calamares y para terminar la masa hojaldrada.
5. Pintarla con huevo mezclado con un poquito de leche, hacerle un agujerito en el medio a modo de chimenea y cocinar en horno medio hasta que la masa esté dorada. Que lo disfrutes! ??.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara los calamares
- Tentáculos de calamar limpios y picados 1 kg.
- Aletas de calamar limpias y picadas ½ kg.
- Chorizo 2 unid.
- Cebolla picada 2 unid.
- Morrón asado sin piel y sin semillas picados 2 unid.
- Perejil picado 1 puñado.
- Sal.
- Azafrán 1 capsulita (opcional).
- Pimienta negra.
- Extracto de tomate 1 cda.
- Vino blanco 1 vaso.
- Aceite de oliva extra virgen c/n.
- Ajo en láminas finas 5 unid.
- Cebolla picada 2 unid.
- Tomate triturado 1 taza.
Para el armado
- Puré de papas ½ kg.
- Huevo crudo 1 unid.
- Masa hojaldrada 1 unid (en www.cocinerosargentinos.com tenés receta! ?).
Preparación
Disfrutá de un exquisito PASTEL HOJALDRADO DE CALAMARES ?? siguiendo la receta que nos de Cocineros Argentinos ??.
PROCEDIMIENTO:
1. Para el relleno: Saltear tentáculos ?, aletas, ajo, cebolla, chorizo sin la tripa, morrón asado y perejil. Condimentar.
2. Sumar el vino blanco ? y cuando evapore el alcohol el tomate.
3. Tapar y cocinar entre 30 y 40 minutos ?, ajustar de condimentos y armar el pastel ?.
4. En una fuente para horno colocar 2 cm de puré ? mezclado con el huevo, arriba el relleno de calamares y para terminar la masa hojaldrada.
5. Pintarla con huevo mezclado con un poquito de leche, hacerle un agujerito en el medio a modo de chimenea y cocinar en horno medio hasta que la masa esté dorada. Que lo disfrutes! ??.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
