Pacú Con Reviro, Vegetales Y Chimichurri De Monte
PACÚ CON REVIRO, VEGETALES Y CHIMICHURRI DE MONTE ¡receta misionera espectacular!
1. Salpimentar, cocinar en horno con rodajas de limón y jabuticaba hasta que se dore.
Reviro misionero:
1. Mezclar ingredientes y cocinar en una olla golpeando con cuchara de madera, que se rompa hasta obtener un textura de arenado, dorado por fuera y húmedo por dentro.
Para los vegetales:
1. Saltear y agregar al reviro una vez terminado.
Para la salsa de jabuticaba:
1. Procesar en licuadora, la fruta entera, tamizar y salpimentar.
Ingredientes
Para 4 porciones- Pacu 1 unid.
- Sal y pimienta.
- Limón.
- Jabuticaba.
- Oliva.
Reviro misionero
- 250 g de harina.
- 150 cc de agua.
- 100 cc de jugo de limón.
- 70 cc de grasa o aceite.
Vegetales en brunoise
- Calabaza.
- Zapallito.
- Cebolla.
- Morrón.
- Zanahoria.
Chimi de monte
- Burrito.
- Perejilillo.
- Ajo.
- Pimentón dulce.
- Lavanda.
- Romero.
- Salvia.
- Oliva.
- Sal y pimienta.
- Salsa de jabuticaba.
Preparación
PACÚ CON REVIRO, VEGETALES Y CHIMICHURRI DE MONTE ¡receta misionera espectacular!
1. Salpimentar, cocinar en horno con rodajas de limón y jabuticaba hasta que se dore.
Reviro misionero:
1. Mezclar ingredientes y cocinar en una olla golpeando con cuchara de madera, que se rompa hasta obtener un textura de arenado, dorado por fuera y húmedo por dentro.
Para los vegetales:
1. Saltear y agregar al reviro una vez terminado.
Para la salsa de jabuticaba:
1. Procesar en licuadora, la fruta entera, tamizar y salpimentar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
