Pacú Al Horno Con Criolla De Mango
PACÚ AL HORNO CON CRIOLLA DE MANGO ?? deleitate con este plato exquisito y disfrutá de un rico pescado de río.
PROCEDIMIENTO:
1. Cortar el pacú al medio.
2. Poner el pacú en una placa con una rejilla debajo para que largue la grasa.
3. Agregar una cebolla morada y otra blanca cortadas al medio, dientes de ajo, aceite de oliva
4. Hacer un chimichurri poniendo en un mortero pimienta rosa y verde, aguarybay, ajo asado (envuelto en papel aluminio y al horno), pulpa de maracuyá, romero y tomillo. Pintar el pescado con esta mezcla y agregarle aceite de oliva. También le podés sumar unas rodajas de limón.
5. Cocinar en un horno a 190ºC/200ºC por 15/18 minutos. Podés hacerlo a la parrilla también abierto al medio primero del lado de la carne por 2 minutos para que selle, y luego del lado de las escamas adobado con sal, pimienta y los condimentos que más te gusten.
6. Preparar la criolla cortando el mango en cubitos, tomate sin semillas en cubos, la cebolla morada y el morrón cortados bien finitos. Mezclar todo en un bowl. Condimentar con aceite de oliva, cilantro, sal, pimienta y vinagre. Acompañar con hojas verdes.
7. Servir todo junto, y a disfrutar! ?.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara 4 personas.
Pacú al horno
- Pacu 1 unid entero.
- Ajo 3 dientes.
- Aceite de Oliva.
- Limón.
Chimichurri
- Pimienta rosa y verde.
- Aguarybay.
- Pulpa de maracuyá.
- Ajo asado.
- Hierbas frescas.
Criolla de Mango
- Cebolla Morada 1 unid.
- Morrón Rojo 1 unid.
- Tomates Redondo 1 unid.
- Mango 1 unid.
- Aceite de oliva C/N.
- Vinagre de Alcohol C/N.
- Pimienta C/N.
- Sal fina C/N.
- Cilantro.
- Acompañar con hojas verdes.
Preparación
PACÚ AL HORNO CON CRIOLLA DE MANGO ?? deleitate con este plato exquisito y disfrutá de un rico pescado de río.
PROCEDIMIENTO:
1. Cortar el pacú al medio.
2. Poner el pacú en una placa con una rejilla debajo para que largue la grasa.
3. Agregar una cebolla morada y otra blanca cortadas al medio, dientes de ajo, aceite de oliva
4. Hacer un chimichurri poniendo en un mortero pimienta rosa y verde, aguarybay, ajo asado (envuelto en papel aluminio y al horno), pulpa de maracuyá, romero y tomillo. Pintar el pescado con esta mezcla y agregarle aceite de oliva. También le podés sumar unas rodajas de limón.
5. Cocinar en un horno a 190ºC/200ºC por 15/18 minutos. Podés hacerlo a la parrilla también abierto al medio primero del lado de la carne por 2 minutos para que selle, y luego del lado de las escamas adobado con sal, pimienta y los condimentos que más te gusten.
6. Preparar la criolla cortando el mango en cubitos, tomate sin semillas en cubos, la cebolla morada y el morrón cortados bien finitos. Mezclar todo en un bowl. Condimentar con aceite de oliva, cilantro, sal, pimienta y vinagre. Acompañar con hojas verdes.
7. Servir todo junto, y a disfrutar! ?.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
