Pacú A La Chapa Con Mandioca Frita Y Puré De Choclo
Dorar los filetes de pacú del lado de la carne hasta dorar. Dar vuelta, salpimentar y terminar la coccíon del lado del cuero.
Saltear los morrones, cebolla, zucchini y berenjena fileteados. Condimentar.
Cubrir el pacú con el salteado.
Para la guarnición, pelar la mandioca y freezar, hervirla hasta que esté blanda.
Cortar rodajas de mandioca y freír en aceite caliente.
Para el puré de choclo, calentar la crema, colocar el choclo hervido y procesado en un bol, sumarle la crema caliente. Sumar el queso cubeteado y condimentar.
Disponer en fuente para horno y gratinar.
Ingredientes
Para 4 porcionesPacú 2
Sal
Pimienta
Aceite de oilva
Cebolla 1
Morrón rojo ¼
Morrón verde ¼
Morrón amarillo ¼
Berenjena ½
Zucchini 1
Guarnición
Mandioca 500 grs
Puré de choclo
Choclo 4
Crema de leche 100 cc
Mozzarella 250 grs
Preparación
Dorar los filetes de pacú del lado de la carne hasta dorar. Dar vuelta, salpimentar y terminar la coccíon del lado del cuero.
Saltear los morrones, cebolla, zucchini y berenjena fileteados. Condimentar.
Cubrir el pacú con el salteado.
Para la guarnición, pelar la mandioca y freezar, hervirla hasta que esté blanda.
Cortar rodajas de mandioca y freír en aceite caliente.
Para el puré de choclo, calentar la crema, colocar el choclo hervido y procesado en un bol, sumarle la crema caliente. Sumar el queso cubeteado y condimentar.
Disponer en fuente para horno y gratinar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
