Merluza Romana Al Chimichurri Con Puré De Papas
Para la merluza a la romana, salpimentar el filete y pasarlos por la mezcla de harina, agua, huevo, ajo y perejil picados.
Freír en aceite caliente y reservar.
Para el puré, pelar las papas y hervirlas en agua y sal, pisar y mezclar con la leche, manteca pomada, nuez moscada y pimienta.
Para el chimichurri, picar los tomates disecados y colocar en un bol junto con las hierbas frescas picada, menta y perejil picados más el jugo de limón y las especias.
Adobar los filetes con chimichurri y acompañar con puré. O bien mezclar el puré con el chimichurri.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara la merluza
Merluza 8 filetes
Huevo 3
Harina 300 grs
Agua 300 cc
Perejil 1 puñado
Ajo 1 diente
Sal
Pimienta
Aceite neutro
Para el puré
Papa 600 grs
Manteca 50 grs
Leche 50 cc
Nuez moscada
Chimichurri
Tomate disecado 5
Hierba fresca a gusto
Ajo 1 diente
Perejil 1 puñado
Menta 1 puñado
Jugo de limón 1
Especias a gusto
Preparación
Para la merluza a la romana, salpimentar el filete y pasarlos por la mezcla de harina, agua, huevo, ajo y perejil picados.
Freír en aceite caliente y reservar.
Para el puré, pelar las papas y hervirlas en agua y sal, pisar y mezclar con la leche, manteca pomada, nuez moscada y pimienta.
Para el chimichurri, picar los tomates disecados y colocar en un bol junto con las hierbas frescas picada, menta y perejil picados más el jugo de limón y las especias.
Adobar los filetes con chimichurri y acompañar con puré. O bien mezclar el puré con el chimichurri.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
