Merluza Alimonada Romana Con Papas Crocantes Con Alioli
Para el alioli, procesar el puré de ajo (cocer las cabezas al horno envueltas en papel aluminio) con el pan remojado en leche y el aceite en cantidad necesaria hasta lograr la consistencia deseada.
Para los fieltes, salpimentarlos y reservar.
Batir los huevos con sal, pimienta y ralladura de limón.
Pasar los filetes por la harina, el batido de huevos y freír en aceite caliente.
Para la guarnición, lavas las papas con piel y hervirlas en agua y sal por unos 15 minutos. Aplastar sobre placa aceitada, salpimentar y llevar al horno fuerte por unos minutos más hasta dorar.
Ingredientes
Para 4 porcionesFilet de merluza 8
Sal
Pimienta
Huevo 4
Ralladura de limón
Harina 0000 c/n
Aceite c/n
Guarnición
Papa 1 kilo
Alioli
Ajo 2 cabezas
Miga de pan 3 cdas
Leche 50 cc
Aceite de oliva c/n
Preparación
Para el alioli, procesar el puré de ajo (cocer las cabezas al horno envueltas en papel aluminio) con el pan remojado en leche y el aceite en cantidad necesaria hasta lograr la consistencia deseada.
Para los fieltes, salpimentarlos y reservar.
Batir los huevos con sal, pimienta y ralladura de limón.
Pasar los filetes por la harina, el batido de huevos y freír en aceite caliente.
Para la guarnición, lavas las papas con piel y hervirlas en agua y sal por unos 15 minutos. Aplastar sobre placa aceitada, salpimentar y llevar al horno fuerte por unos minutos más hasta dorar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
