Fritura De Mar Y Salsa Tartara
Fritura de mar y salsa tartara ¡espectacular! Para aprender a hacer rabas y merluza marinada
PROCEDIMIENTO:
Para las rabas:
1. Limpiar los tubos de calamar por dentro, cortar en anillos de 1,5 cm de espesor.
2. Marinar en una hueveada con sal, ajo y perejíl. Parar por harina. Y freír.
Para la merluza:
1. Cortar los filet de pedazos de 4x4 cm.
2. Marinar con jugo de limón. Salpimentar pasar por harina, una huevada , nuevamente por harina y freír.
Para los cornalitos:
1. Lavar bien los cornalitos, salpimentar, pasar por harina y freír.
Para la tartara:
1. En un recipiente mezclar la mostaza, junto a los pepinillos, alcaparras y cebollas.
2. Incorporar a la mayonesa, mezclar bien y por último agregar el perejil.
3. Llevar a heladera, y servir al momento de comer la picadita de mar.
Ingredientes
Para 4 porciones- 2 tubos de calamar.
- 250 g de cornalitos.
- 500 g de filet de merluza.
- Huevos.
- Harina.
- Sal y pimienta.
- Ajo picado.
- Perejil.
- Limón.
- Aceite para freír.
Para la tartara
- Mayonesa 4 cdas.
- Mostaza 1 cda.
- Pepinillos picados 2 unid.
- Cebolla piacada 1 cda.
- Alcaparras 1 cda.
- Perejil picado 1 cda.
Preparación
Fritura de mar y salsa tartara ¡espectacular! Para aprender a hacer rabas y merluza marinada
PROCEDIMIENTO:
Para las rabas:
1. Limpiar los tubos de calamar por dentro, cortar en anillos de 1,5 cm de espesor.
2. Marinar en una hueveada con sal, ajo y perejíl. Parar por harina. Y freír.
Para la merluza:
1. Cortar los filet de pedazos de 4x4 cm.
2. Marinar con jugo de limón. Salpimentar pasar por harina, una huevada , nuevamente por harina y freír.
Para los cornalitos:
1. Lavar bien los cornalitos, salpimentar, pasar por harina y freír.
Para la tartara:
1. En un recipiente mezclar la mostaza, junto a los pepinillos, alcaparras y cebollas.
2. Incorporar a la mayonesa, mezclar bien y por último agregar el perejil.
3. Llevar a heladera, y servir al momento de comer la picadita de mar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
