Fideuá Negra Con Mayonesa De Ajo
Para la fideuá, romper los fideos y tostarlos en oliva.
Aparte, reghoar los tomates, ajo y cebolla picados en oliva.
Por otro lado, dorar los calamares picados en oliva.
Sumar el salteado, pimentón, la tinta de calamar e hidratar con el caldo. Mezclar e incorporar los fideos. Condimentar y cocer hasta que los fideos estén al dente.
Incorporar por arriba el resto de los mariscos para que se cocinen en este tiempo.
Para la mayonesa, colocar le huevo, ajo picado y sal en un recipiente y batir procesar agregando aceite de oliva de a poco hasta lograr la consistencia deseada.
Ingredientes
Para 4 porcionesCabello de ángel 1 kilo
Ajo 2 dientes
Cebolla 1
Calamar 1 kilo
Langostino 20
Vieira 1 kilo
Caldo de pescado c/n
Tinta de calamar 4 sobres
Tomate 2
Pimentón 3
Aceite de oliva
Sal
Mayonesa de ajo
Ajo 3 dientes
Aceite de oliva 400 cc
Sal
Huevo 1
Preparación
Para la fideuá, romper los fideos y tostarlos en oliva.
Aparte, reghoar los tomates, ajo y cebolla picados en oliva.
Por otro lado, dorar los calamares picados en oliva.
Sumar el salteado, pimentón, la tinta de calamar e hidratar con el caldo. Mezclar e incorporar los fideos. Condimentar y cocer hasta que los fideos estén al dente.
Incorporar por arriba el resto de los mariscos para que se cocinen en este tiempo.
Para la mayonesa, colocar le huevo, ajo picado y sal en un recipiente y batir procesar agregando aceite de oliva de a poco hasta lograr la consistencia deseada.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
