Escalope De Pescado, Con Papas Cascadas Fritas Y Salsa Patagónica
Preparate un riquísimo escalope de pescado, con papas cascadas fritas y una salsa patagónica con tomate, cilantro y almendras ¡espectacular!
PROCEDIMIENTO:
1. Limpiar y sacarle espinas al pescado. Hacer la mezcla con los huevos, fécula de mandioca y agua.
2. Cuando esté listo salar y pasar el pescado.
3. Por último freír a 180 grados. Luego poner sobre papel absorbente.
Papas cascadas fritas:
1. Poner las papas a hervir, cuando estén tiernas sacar, secarlas y cascarlas.
2. Luego freír en aceite 180 grados.
Salsa patagónica:
1. Picar bien chiquito todos los vegetales, agregar jugo de limón, piñones, ají merquen, sal y aceite.
2. Servir con lactonesa de ajo asado de jugo de limón, limón y hojas de cilantro.
Ingredientes
Para 4 porciones- Pesca fresco 5 filet.
- Fécula de mandioca 500 g.
- Agua 500 cc.
- Sal c/n.
- Huevos 2 unid.
- Aceite para freír 1 L.
- Limón 4 unid.
Papas cascadas fritas
- Papas 1 kg.
- Aceite c/n.
- Sal un poquito.
- Agua 2 L.
Salsa patagónica
- Cilantro 1 unid.
- Almendras 100 g bien picados.
- Cebolla 1 unid.
- Tomate 1 unid.
- Ají merquen c/n.
- Limon exprimido un chorrito.
- Aceite c/n.
- Sal c/n.
Preparación
Preparate un riquísimo escalope de pescado, con papas cascadas fritas y una salsa patagónica con tomate, cilantro y almendras ¡espectacular!
PROCEDIMIENTO:
1. Limpiar y sacarle espinas al pescado. Hacer la mezcla con los huevos, fécula de mandioca y agua.
2. Cuando esté listo salar y pasar el pescado.
3. Por último freír a 180 grados. Luego poner sobre papel absorbente.
Papas cascadas fritas:
1. Poner las papas a hervir, cuando estén tiernas sacar, secarlas y cascarlas.
2. Luego freír en aceite 180 grados.
Salsa patagónica:
1. Picar bien chiquito todos los vegetales, agregar jugo de limón, piñones, ají merquen, sal y aceite.
2. Servir con lactonesa de ajo asado de jugo de limón, limón y hojas de cilantro.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
