Dorado Al Pozo
Despinar y limpiar el dorado, salpimentar. Rellenar con los ingredientes en juliana. Cerrar, bridad o utilizar con palillos. Envolver en papel madera engrasado o aluminio. Hacer un pozo de 30 cm de profundidad, colocar brasas, una fuente y el pescado dentro, colocar las guarniciones a gusto envueltas en aluminio y tapar con chapa, cubrir con brasas y con tierra los bordes para que no salga el calor.
Ingredientes
Para 4 porcionesDorado 2
Sal
Pimienta
Morrón verde 1/2
Morrón amarillo 1/2
Cebolla morada 1
Ajo 3 dientes
Jugo de limón 1
Para el pozo
Grasa de cerdo
Papel madera/aluminio
Preparación
Despinar y limpiar el dorado, salpimentar. Rellenar con los ingredientes en juliana. Cerrar, bridad o utilizar con palillos. Envolver en papel madera engrasado o aluminio. Hacer un pozo de 30 cm de profundidad, colocar brasas, una fuente y el pescado dentro, colocar las guarniciones a gusto envueltas en aluminio y tapar con chapa, cubrir con brasas y con tierra los bordes para que no salga el calor.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
