Croquetas De Pescado
Fáciles y riquísimas croquetas de pescado ?? con una salsa espectacular ? para que los más chicos ?? incorporen pescado a su alimentación ?
PROCEDIMIENTO:
1. Para las croquetas :procesar el pescado con una clara. Colocar en un bol y agregar puerro, ralladura de limón, perejil picado, ajo, sal y pimienta.
2. Amasar un poco y llevar al frío.
3. Armar las croquetas, pasar por harina, luego por huevos y por último, por puré de papa seco.
4. Freírlas en abundante aceite. ? Podes evitar la fritura y cocinarlas al horno.
5. Para la salsa: Cortar el tomate en cuartos (maduros) la cebolla y el morrón. Colocarlos en la sartén (sin aceite) tienen que quedar levemente quemados. Al morrón retirarle la piel y semillas. ? Podes remplazar los tomates frescos por tomate triturado. En este caso sólo tenes que procesar el morrón y demás ingredientes y agregarle todo al tomate triturado y cocinar unos min.
6. En un vaso de mixer o licuadora colocar los ingredientes de la salsa y procesarlos. Proba cómo está de sabor y textura. Cocinar unos min.
7. Agregar las croquetas al último momento en la salsa. Y a comer.
8. Acompañe al plato con un poco de hinojo. Lo corte bien fino y lo deje unos min con aceite oliva y sal.
Ingredientes
Para 4 porciones- Merluza 500 g. Usá el pescado que más te guste y que esté al alcance de tu bolsillo.
- Clara 1 unid.
- Sal y pimienta.
- Puerro 1 unid picado.
- Ajo.
- Ralladura de un limón.
- Puré de papas instantáneo c/n.
- Huevos, sal y pimienta.
- Harina.
Salsa
- Tomates peritas 3 unid.
- Maní c/n tostado.
- 1 cabeza de ajo (asado).
- Miga Pan tostado c/n.
- Vinagre de vino tinto c/n.
- 1 morron rojo.
- Pimentón dulce.
- 1/2 cebolla.
- Sal y pimienta.
- Aceite de oliva.
- Hinojo (opcional).
Preparación
Fáciles y riquísimas croquetas de pescado ?? con una salsa espectacular ? para que los más chicos ?? incorporen pescado a su alimentación ?
PROCEDIMIENTO:
1. Para las croquetas :procesar el pescado con una clara. Colocar en un bol y agregar puerro, ralladura de limón, perejil picado, ajo, sal y pimienta.
2. Amasar un poco y llevar al frío.
3. Armar las croquetas, pasar por harina, luego por huevos y por último, por puré de papa seco.
4. Freírlas en abundante aceite. ? Podes evitar la fritura y cocinarlas al horno.
5. Para la salsa: Cortar el tomate en cuartos (maduros) la cebolla y el morrón. Colocarlos en la sartén (sin aceite) tienen que quedar levemente quemados. Al morrón retirarle la piel y semillas. ? Podes remplazar los tomates frescos por tomate triturado. En este caso sólo tenes que procesar el morrón y demás ingredientes y agregarle todo al tomate triturado y cocinar unos min.
6. En un vaso de mixer o licuadora colocar los ingredientes de la salsa y procesarlos. Proba cómo está de sabor y textura. Cocinar unos min.
7. Agregar las croquetas al último momento en la salsa. Y a comer.
8. Acompañe al plato con un poco de hinojo. Lo corte bien fino y lo deje unos min con aceite oliva y sal.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
