Croquetas De Pescado
Riquísimas CROQUETAS DE PESCADO ? en salsa roja ?? con muchas alternativas para que las puedas preparar en tu casa! Seguí la receta acá abajo y disfrutalas con los más chicos ? que comer pescado hace bien ? y es riquísimo!
PROCEDIMIENTO:
1. Para las croquetas: procesar el pescado con una clara. Colocar en un bol y agregar puerro,ralladura de limón, perejil picado, ajo, sal y pimienta.
2. Amasar un poco y llevar al frío.
3. Armar las croquetas, pasar por harina, luego por huevos y por último, por puré de papa seco. ? Podes cambiar el rebozado (puré de papas instantáneo) por pan rallado o avena fina.
4. Freírlas en abundante aceite. ? Podes evitar la fritura y cocinarlas al horno.
5. Para la salsa: Cortar el tomate en cuartos( maduros) la cebolla y el morrón. Colocarlos en la sartén (sin aceite) tienen que quedar levemente quemados. Al morrón retirarle la piel y semillas. Podes remplazar los tomates frescos por tomate triturado ?. En este caso sólo tenes que procesar el morron y demás ingredientes y agregarle todo al tomate triturado y cocinar unos min.
6. En un vaso de mixer o licuadora colocar los ingredientes de la salsa y procesarlos. Proba cómo está de sabor y textura. Cocinar unos min.
7. Agregar las croquetas al último momento en la salsa. Y a comer.
8. Acompañá al plato con un poco de hinojo. Lo corte bien fino y lo deje unos min con aceite oliva y sal.
Ingredientes
Para 4 porciones- 500 g de merluza. Usa el pescado que más te guste ? y que esté al alcance de tu bolsillo.
- Clara 1 unid.
- Sal y pimienta.
- 1 unid de puerro picado.
- Ajo c/n.
- Ralladura de un limón.
- Puré de papas instantáneo c/n.
- Huevos 3 unid.
- Sal una pizca.
- Pimienta.
- Harina c/n.
Salsa
- Tomates perita 3 unid.
- Maní tostado c/n.
- Una cabeza de ajo asado.
- Miga de pan tostado c/n.
- Vinagre de vino tinto c/n.
- Morrón rojo 1 unid.
- C/N Pimentón dulce.
- 1/2 Cebolla.
- C/N Sal y pimienta.
- C/N Aceite de oliva.
- Hinojo (opcional).
Preparación
Riquísimas CROQUETAS DE PESCADO ? en salsa roja ?? con muchas alternativas para que las puedas preparar en tu casa! Seguí la receta acá abajo y disfrutalas con los más chicos ? que comer pescado hace bien ? y es riquísimo!
PROCEDIMIENTO:
1. Para las croquetas: procesar el pescado con una clara. Colocar en un bol y agregar puerro,ralladura de limón, perejil picado, ajo, sal y pimienta.
2. Amasar un poco y llevar al frío.
3. Armar las croquetas, pasar por harina, luego por huevos y por último, por puré de papa seco. ? Podes cambiar el rebozado (puré de papas instantáneo) por pan rallado o avena fina.
4. Freírlas en abundante aceite. ? Podes evitar la fritura y cocinarlas al horno.
5. Para la salsa: Cortar el tomate en cuartos( maduros) la cebolla y el morrón. Colocarlos en la sartén (sin aceite) tienen que quedar levemente quemados. Al morrón retirarle la piel y semillas. Podes remplazar los tomates frescos por tomate triturado ?. En este caso sólo tenes que procesar el morron y demás ingredientes y agregarle todo al tomate triturado y cocinar unos min.
6. En un vaso de mixer o licuadora colocar los ingredientes de la salsa y procesarlos. Proba cómo está de sabor y textura. Cocinar unos min.
7. Agregar las croquetas al último momento en la salsa. Y a comer.
8. Acompañá al plato con un poco de hinojo. Lo corte bien fino y lo deje unos min con aceite oliva y sal.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
