Croquetas De Merluza Fritas
En sartén con oliva, rehogar el ajo y cebolla picados. Salar y sumar la merluza en cubitos. Una vez cocida la merluza pasar a un bol y dejar enfriar.
Para la salsa, derretir la manteca, sumar la harina hasta que tome. Sumar la leche de a poco e ir revolviendo hasta que espese, rompiendo los grumos con batidor. Condimentar.
Volcar la salsa blanca sobre la merluza y mezclar. Llevar a la heladera a que tome frío.
Hacer bolitas y rebozar. Llevar a la helera nuevamente. Freír en aceite bien caliente.
Para el apanado, batir los huevos con sal, pimienta y perejil. Pasar las bolitas por harina, por huevo y por pan rallado.
Ingredientes
Para 4 porcionesAceite c/n
Relleno
Merluza 4 filets
Aceite de oliva
Ajo 4 dientes
Cebolla
Sal
Perejil
Para la salsa blanca
Manteca 20 grs
Harina 20 grs
Nuez moscada
Sal
Pimienta
Huevo 4
Sal
Pimienta
Perejil
Harina
Pan rallado
Preparación
En sartén con oliva, rehogar el ajo y cebolla picados. Salar y sumar la merluza en cubitos. Una vez cocida la merluza pasar a un bol y dejar enfriar.
Para la salsa, derretir la manteca, sumar la harina hasta que tome. Sumar la leche de a poco e ir revolviendo hasta que espese, rompiendo los grumos con batidor. Condimentar.
Volcar la salsa blanca sobre la merluza y mezclar. Llevar a la heladera a que tome frío.
Hacer bolitas y rebozar. Llevar a la helera nuevamente. Freír en aceite bien caliente.
Para el apanado, batir los huevos con sal, pimienta y perejil. Pasar las bolitas por harina, por huevo y por pan rallado.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
