Chupín De Surubí Santafesino Al Disco
Dorar el surubí (descamado) en rodajas en oliva de ambos lados y reservar. Sumar la cebolla y los morrones fileteados más la zanahoria en rodajas, una vez transparentes agregar el tomate perita cubeteado y salpimentar. Desglasar con jugo de limón y condimentar.
Cuando reduce el líquido, agregar surubí y el vino.
Cuando se evapora el alcohol agregar la salsa de tomate, la ralladura de limón y las papas en finas rodajas. Agregar caldo si hace falta.
Cuando las papas están listas, servir.
Ingredientes
Para 4 porcionesAceite de oliva
Surubí 1
Cebolla 2
Morrón rojo 1
Morrón verde 1
Morrón amarillo 1
Zanahoria 1
Sal
Pimienta
Tomate perita 4
Jugo de limón 1
Ralladura de limón
Ají molido
Pimentón dulce
Orégano
Vino blanco 1 litro
Puré de tomate 1 litro
Papa 3
Ralladura de limón
Caldo c/n
Preparación
Dorar el surubí (descamado) en rodajas en oliva de ambos lados y reservar. Sumar la cebolla y los morrones fileteados más la zanahoria en rodajas, una vez transparentes agregar el tomate perita cubeteado y salpimentar. Desglasar con jugo de limón y condimentar.
Cuando reduce el líquido, agregar surubí y el vino.
Cuando se evapora el alcohol agregar la salsa de tomate, la ralladura de limón y las papas en finas rodajas. Agregar caldo si hace falta.
Cuando las papas están listas, servir.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
