Ceviche, Tacos Y Tiradito
Aprendé a preparar un ceviche espectacular, un tiradito y tostón de tortilla de maíz para disfrutar el tiradito.
PROCEDIMIENTO:
Para el ceviche:
1. Para la leche de tigre, colocar en un vaso de mixer: recorte de pescado, hojas de cilantro, poquito de tallos, cebolla colorada, unas monedas de jengibre fresco, ajo, chile, jugo de limón y de naranja. Procesar y condimentar con sal.
2. Colocar en un colador fino sobre los cubos de pescado cortados en cubos medianos. Dejar marinado.
3. Cortar la cebolla en juliana, morrón verde en juliana y jalapeño. Colocar sobre el pescado y mezclar con un poco de aceite de oliva, cilantro picado en juliana o entero. Marinar 10 minutos ¡y a disfrutar!
PROCEDIMIENTO:
Para el tiradito:
1. Cortar el lenguas en fetas.
2. Colocar la cebolla de verdeo por arriba y cebolla morada cortada en juliana sobre el pescado.
Ingredientes
Para 4 porcionesCEVICHE
- Pescado blanco chernia o lenguado
- Cebolla colorada
- Chile
- Lima y jugo de limón
- Ajo 1 diente
- Jengibre
- Naranja sanguínea si se consigue /o naranja 1 unid
TIRADITO
- Filete de lenguado
- Palta
- Vinagreta
- Jugo de limón y lima.
- Sal, pimienta y aceite de oliva
- Cebolla de verdeo parte verde cortada bien finito
Tostón con tortilla de maíz
- Tortilla de maíz c/n
- Cola de langostino
- Palta
- Salsa inglesa Brandi o coñac mayonesa ketchup
- Leche de coco
- Lima
- Limones
- Huevos sof
- Cebolla morada
- Palta
- Cilantro
- Morrón verde y rojo
- Choclo cocido
- Verdeo
- Apio
- Jengibre
- Lechuga capuchina
Preparación
Aprendé a preparar un ceviche espectacular, un tiradito y tostón de tortilla de maíz para disfrutar el tiradito.
PROCEDIMIENTO:
Para el ceviche:
1. Para la leche de tigre, colocar en un vaso de mixer: recorte de pescado, hojas de cilantro, poquito de tallos, cebolla colorada, unas monedas de jengibre fresco, ajo, chile, jugo de limón y de naranja. Procesar y condimentar con sal.
2. Colocar en un colador fino sobre los cubos de pescado cortados en cubos medianos. Dejar marinado.
3. Cortar la cebolla en juliana, morrón verde en juliana y jalapeño. Colocar sobre el pescado y mezclar con un poco de aceite de oliva, cilantro picado en juliana o entero. Marinar 10 minutos ¡y a disfrutar!
PROCEDIMIENTO:
Para el tiradito:
1. Cortar el lenguas en fetas.
2. Colocar la cebolla de verdeo por arriba y cebolla morada cortada en juliana sobre el pescado.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
