Calamares Salteados Al Pesto Y Langostinos Al Ajillo
Para el salteado, limpiar los calamares, abrirlos y cuadricular tajeando superficialmente. Cortar cubos de 4 cm x 3 cm y reservar.
Saltear los calamares en oliva y sumar los cherrys en mitades, ajo picado y salar.
Para el pesto, licuar la albahaca, cilantro, ajo, jugo de limón, sal con oliva en cantidad necesaria hasta lograr la textura deseada.
Para los langostinos, limpiarlos y dorar de ambos lados. Incorporar el ajo fileteado y condimentar.
Desglasar con vino blanco.
Ingredientes
Para 4 porcionesTubo de calamar 3
Tomate cherry 10
Ajo 2 dientes
Sal
Langostino 20
Ajo 1 cabeza
Ají molido
Pimienta negra
Vino blanco 100 cc
Pesto
Aceite de oliva
Albahaca 1 atado
Cilantro ¼ de atado
Ajo 1 diente
Jugo de limón ½
Aceite de oliva /n
Preparación
Para el salteado, limpiar los calamares, abrirlos y cuadricular tajeando superficialmente. Cortar cubos de 4 cm x 3 cm y reservar.
Saltear los calamares en oliva y sumar los cherrys en mitades, ajo picado y salar.
Para el pesto, licuar la albahaca, cilantro, ajo, jugo de limón, sal con oliva en cantidad necesaria hasta lograr la textura deseada.
Para los langostinos, limpiarlos y dorar de ambos lados. Incorporar el ajo fileteado y condimentar.
Desglasar con vino blanco.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
