Calamares Rellenos A La Portuguesa Con Papas En Salsa
En sartén con oliva, saltear los tentáculos del calamar, sumar la cebolla picada, la zanahoria y ajo también picados. Salar. Desglasar con vino blanco. Cocer por 15 minutos a fuego bajo.
Sumar el arroz previamente hervido en agua y sal (no cocido del todo). Terminar la cocción del arroz, agregar líquido si hace falta.
Rellenar los calmares y cerrar con palillos.
Para la salsa, en sartén con oliva, dorar la cebolla y morrón fileteados junto con el ajo picado. Condimentar y desglasar con vino blanco. Cuando evapora el alcohol, sumar el tomate y puré de tomate. Reducir unos minuos y sumar los calamares rellenos. Agregar caldo, perejil, las papas en rodajas finas y cocer por 15 minutos. Agregar puré de tomate o caldo si es necesario.
Ingredientes
Para 4 porcionesCalamar 2
Aceite de oliva
Cebolla 1
Zanahoria 1
Ajo 3 dientes
Sal
Vino blanco 1 vaso
Arroz 200 grs
Salsa portuguesa
Aceite de oliva
Mirrón rojo 1
Cebolla 2
Sal
Pimienta
Ajo 3 dientes
Vino blanco ½ vaso
Tomate perita 2
Puré de tomate 1 lata
Perejil
Ají molido
Guarnicicón
Papa 1 kilo
Preparación
En sartén con oliva, saltear los tentáculos del calamar, sumar la cebolla picada, la zanahoria y ajo también picados. Salar. Desglasar con vino blanco. Cocer por 15 minutos a fuego bajo.
Sumar el arroz previamente hervido en agua y sal (no cocido del todo). Terminar la cocción del arroz, agregar líquido si hace falta.
Rellenar los calmares y cerrar con palillos.
Para la salsa, en sartén con oliva, dorar la cebolla y morrón fileteados junto con el ajo picado. Condimentar y desglasar con vino blanco. Cuando evapora el alcohol, sumar el tomate y puré de tomate. Reducir unos minuos y sumar los calamares rellenos. Agregar caldo, perejil, las papas en rodajas finas y cocer por 15 minutos. Agregar puré de tomate o caldo si es necesario.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
