Calamares Rellenos
Espectacular CAZUELA DE CALAMARES RELLENOS ??, seguí el paso a paso de la receta de Cocineros Argentinos ?? y disfrutá de este platazo ?.
PROCEDIMIENTO:
1. Para el relleno ?: Saltear tentáculos ?, cebolla, chorizo sin la tripa y perejil. Condimentar y mezclar con mozzarela rallada gruesa ? y el huevo.
2. Rellenar los tubos. Cerrar con un palillo.
3. Dorar en cacerola con un poco de aceite de oliva. Retirar y reservar.
4. Saltear en el disco el resto de los tentáculos, cebolla, ajo y morrón asado ?.
5. Cuando comience a dorar el salteado reincorporar los calamares rellenos y desglasar todo con vino blanco ?.
6. Cuando evapora el alcohol, incorporar tomate triturado ? hasta cubrir los tubos y condimentar.
7. Cocinar entre 30 y 40 minutos, rectificar los condimentos y servir. Que lo disfrutes! ?✨.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara los calamares
- Tubos de calamar (tubo de 12 a 15 cm de largo) limpios 8 unid.
- Tentáculos de calamar limpios y picados 4 unid.
- Chorizo 2 unid.
- Cebolla picada y dorada 2 unid.
- Perejil picado 1 puñado.
- Sal y pimienta negra.
- Mozzarella 150 a 200 g.
- Huevo crudo 1 unid.
Para la salsa
- Aceite de oliva extra virgen c/n.
- Ajo en láminas finas 5 unid.
- Cebolla picada 2 unid.
- Morrón asado picado sin miel y sin semillas 2 unid.
- Extracto de tomate 1 cda.
- Tentáculos de calamar limpios y picados 4 unid.
- Vino blanco 300 cc.
- Tomate triturado 2 tazas.
- Pimentón dulce 2 cdas al ras.
- Azafrán 2 capsulitas (opcional).
- Alcaparras bien enjuagadas 1 puñado.
- Sal, pimienta negra y ají molido a gusto.
- Perejil picado 3 cdas.
Para el momento de servirlo
- 4 papas medianas hervidas.
- Pesto.
- Ali oli.
Preparación
Espectacular CAZUELA DE CALAMARES RELLENOS ??, seguí el paso a paso de la receta de Cocineros Argentinos ?? y disfrutá de este platazo ?.
PROCEDIMIENTO:
1. Para el relleno ?: Saltear tentáculos ?, cebolla, chorizo sin la tripa y perejil. Condimentar y mezclar con mozzarela rallada gruesa ? y el huevo.
2. Rellenar los tubos. Cerrar con un palillo.
3. Dorar en cacerola con un poco de aceite de oliva. Retirar y reservar.
4. Saltear en el disco el resto de los tentáculos, cebolla, ajo y morrón asado ?.
5. Cuando comience a dorar el salteado reincorporar los calamares rellenos y desglasar todo con vino blanco ?.
6. Cuando evapora el alcohol, incorporar tomate triturado ? hasta cubrir los tubos y condimentar.
7. Cocinar entre 30 y 40 minutos, rectificar los condimentos y servir. Que lo disfrutes! ?✨.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
