Arroz Mar Montaña
Dorar el pollo cortado a octavos y la costilla de cerdo cortada en cuatro. Retirar y reservar.
Sofreir la cebolla, el ajo picado y el concentrado de tomate. Agregar el arroz al sofrito y dorarlo durante 3 minutos. Agregar el caldo caliente y salpimentar. Dejar cocer unos 10 minutos
Agregar los productos marinos, las alcachofas, y el cerdo y el pollo cuando estén dorados. Dejar cocer unos 5 minutos. Ligar todo con una picada a base de almendras, avellanas, chocolate, migas de pan seco y ajo, y a la que se puede añadir un hígado de pollo o hígado de pescado. Dejar reposar unos minutos a fuego lento y servir.
Ingredientes
Para 4 porcionesArroz 400 grs
Pollo 200 grs
Cerdo 200 grs
Calamar 200 grs
Cigalas 200 grs
Sepia 200 grs
Gambas 200 grs
Mejillones 200 grs
Alcachofas 2
Cebolla 150 grs
Ajo 2 dientes
Tomate concentrado 3 cdas
Caldo de pollo 2 litros
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación
Dorar el pollo cortado a octavos y la costilla de cerdo cortada en cuatro. Retirar y reservar.
Sofreir la cebolla, el ajo picado y el concentrado de tomate. Agregar el arroz al sofrito y dorarlo durante 3 minutos. Agregar el caldo caliente y salpimentar. Dejar cocer unos 10 minutos
Agregar los productos marinos, las alcachofas, y el cerdo y el pollo cuando estén dorados. Dejar cocer unos 5 minutos. Ligar todo con una picada a base de almendras, avellanas, chocolate, migas de pan seco y ajo, y a la que se puede añadir un hígado de pollo o hígado de pescado. Dejar reposar unos minutos a fuego lento y servir.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
