Albóndigas De Dorado Con Papas Al Disco
En un bol, procesar el dorado y mezclar con el ajo y perejil picados más la salsa blanca y el queso de rallar y las yemas. Salpimentar. Amasar bien y llevar a la heladera. Hacer bolitas y pasar por harina.
Aparte, en la paella con oliva, rehogar la cebolla, puerro y morrones picados. Cuando transparentan condimentar y sumar el tomate junto con las rodajas de papas finas en crudo.
Reducir y sumar las albóndigas más el caldo. Reducir hasta que las albóndigas estén cocidas (agregar líquido si es necesario).
Ingredientes
Para 4 porcionesDorado 750 grs
Ajo 2 dientes
Perejil 1 puñado
Salsa blanca 75 cc
Queso de rallar 50 grs
Yema 2
Harina c/n
Sal
Pimienta
Salsa
Aceite de oliva
Cebolla 2
Puerro 2
Morrón rojo 1
Puré de tomate 1 litro
Caldo de pescado c/n
Papa 2
Pimentón
Sal
Pimienta
Preparación
En un bol, procesar el dorado y mezclar con el ajo y perejil picados más la salsa blanca y el queso de rallar y las yemas. Salpimentar. Amasar bien y llevar a la heladera. Hacer bolitas y pasar por harina.
Aparte, en la paella con oliva, rehogar la cebolla, puerro y morrones picados. Cuando transparentan condimentar y sumar el tomate junto con las rodajas de papas finas en crudo.
Reducir y sumar las albóndigas más el caldo. Reducir hasta que las albóndigas estén cocidas (agregar líquido si es necesario).
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
