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Recetas / Pescados & Mariscos

Exquisitos y clásicos mejillones a la provenzal !

Ingredientes

  • Mejillones 16
  • Tomate 1
  • Ajo 1 diente
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco 1/8 de taza
  • Perejil 2 cdas
  • Sal

Procedimiento

Pelar el tomate hirviéndolo en agua 5 segundos, quitarle las semillas y cortar en dados pequeños.
En una cacerola, calentar aceite de oliva y transparentar el ajo sin que se dore, agregar la mitad del perejil, el vino blanco y dejar evaporar para que no quede ácido, agregar los mejillones.
Tapar hasta que se abran por acción del vapor, incorporar el tomate en dados, espolvorear con el resto del perejil y servir en fuente o plato hondo.

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