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Recetas / Pescados & Mariscos

Langostinos al ajillo y mariscos con panceta

Ingredientes

  • Langostinos:
  • Langostino 15
  • Ajo 3 dientes
  • Vino blanco ½ vaso
  • Pimentón ahumado
  • Ají molido
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Mariscos con panceta:
  • Tubo de calamar 4
  • Tomate cherry 10
  • Langostino 10
  • Ajo 4 dientes
  • Panceta ahumada 250 grs
  • Cebolla morada 1
  • Hinojo 1
  • Vino blanco 200 cc
  • Naranja 1
  • Cilantro 1 puñado
  • Chile 1
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Procedimiento

Para los langostinos al ajillo, limpiarlos y reservar. Laminar el ajo y saltear en oliva junto con los langostinos hasta dorar.

Condimentar y desglasar con vino blanco. Salar.

 

Para los mariscos, cortar los tubos de 1 cm de ancho, la panceta en bastones, los cherrys en mitades, la cebolla fileteada, el hinojo picado.

Saltear todo más los langostinos en sartén con oliva.

Desglasar con vino blanco, sumar el chile a gusto, jugo de naranja y salpimentar.

Terminar con cilantro picado.

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