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Recetas / Pescados & Mariscos

Estofado de mariscos de Puerto Madryn

Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • Calamar 2
  • Ajo 6 dientes
  • Salicornia 1 puñado
  • Morrón rojo 1
  • Zapallito 1
  • Vino blanco 1 vaso
  • Caldo de pescado 1 cucharón
  • Tomate triturado 500 cc
  • Almeja blanca 5
  • Langostino 10
  • Salmón blanco 500 grs
  • Sal
  • Pimienta

Procedimiento

Dorar los aros de calamar y tentáculos en oliva. Cuando doran agregar el ajo picado y la salicornia. Saltear y sumar los vegetales en grandes trozos.

Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol sumar el tomate triturado y el caldo.

Incorporar las almejas blancas y los langostino más el slamón en cubitos.

Salpimentar y servir con papas hervidas en caldo y doradas en oliva en rodajas.

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